2uandtrilogy.com

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik haat afval!

Ik zorg er altijd voor dat ik overgebleven maaltijden eet.

De zorg is dat je niets moet doen met etensresten!

Met het risico indigestie of zelfs voedselvergiftiging te krijgen ...

Dit geldt zowel voor thuisresten als voor restjes die uit een restaurant zijn meegebracht.

Gelukkig is hier de essentiële gids om te weten hoe lang je restjes moet bewaren. Kijk :

1. Hoe omgaan met restjes?

- Was uw handen voor en na het aanraken van etensresten. Om je handen schoon te houden, was je ze gewoon met warm water en zeep. Vergeet niet het keukengerei en het werkblad grondig af te wassen.

- Etensresten mag nooit verblijf zeer lang bij een temperatuur tussen 4°C en 60°C. Waarom ? Omdat bij deze temperaturen bacteriën kunnen ontstaan ​​die gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

- Als een gekookt voedsel langer dan 2 uur op kamertemperatuur heeft gestaan, moet het worden weggegooid.

- Vertrouw niet op uw geur, zicht of smaak om te weten of een voedingsmiddel nog steeds goed is of niet. Het is een vergissing. Zelfs als je zintuigen sterk ontwikkeld zijn, kunnen ze besmet voedsel niet detecteren.

- Gooi bij twijfel de restjes weg. Beter een beetje verspillen dan ziek worden.

2. Hoe restjes koelen?

- De beste manier om restjes af te koelen is om ze meteen in de koelkast te zetten in een open, ondiepe bak. Het feit dat de laatste ondiep is, versnelt het afkoelen van het gerecht.

- Als de restjes nog heet zijn, laat ze dan in de open lucht afkoelen. Als ze geen stoom meer afgeven, zet je ze in de koelkast.

- Terwijl u wacht tot de restjes zijn afgekoeld, doet u er een deksel op of wikkelt u ze losjes in.

- Zorg ervoor dat u uw koelkast niet te vol vult, anders zal de koude lucht niet goed circuleren en zal het voedsel niet goed blijven.

3. Hoe bewaar je restjes?

- Restanten dienen in schone containers te worden bewaard. Als alternatief kunt u ook opbergzakken gebruiken. Meng restjes niet door elkaar: je kunt ze het beste apart van elkaar houden. Deze voorzorgsmaatregelen helpen kruisbesmetting van voedsel te voorkomen.

- Je moet de restjes binnen 2 of 3 dagen consumeren. Als dat niet mogelijk is, vries ze dan in om later te eten (mits ze niet de eerste keer waren ingevroren). Klik hier voor de bevriezingsregels.

- Als je je restjes niet invriest, schrijf dan op de bakjes de datum waarop je ze in de koelkast hebt gezet. Zo weet je zeker dat je ze niet te lang bewaart.

4. Hoe ontdooi ik restjes?

- Om voedsel te ontdooien, kunt u het het beste in de koelkast plaatsen. Als je haast hebt, gebruik dan je magnetron.

- Als het voedsel is ontdooid, kook het dan snel, als het nog niet klaar is. Als de restjes al gaar zijn, eet ze dan meteen op.

- Als u uw etenswaren in de koelkast laat ontdooien, plaats het dan op een bord of schaal op de onderste plank van de koelkast. Dit voorkomt dat het ontdooiende water op andere voedingsmiddelen terechtkomt.

- Als u de magnetron gebruikt om restjes te ontdooien, vergeet dan niet om wikkels of bakjes te verwijderen die niet magnetronbestendig zijn. Dit is het geval voor plastic verpakkingen, dozen waarin schalen worden ingevroren, bakjes van piepschuim... Als je het niet zeker weet, ontdek dan hier onze gids.

- Denk eraan om de restjes direct na het ontdooien te eten. Geen sprake van om ze een paar uur te laten rondslingeren! Vries een ontdooid gerecht nooit opnieuw in, of je het nu in de magnetron hebt ontdooid of niet.

5. Hoe kan ik restjes opwarmen?

- Is je gerecht ontdooid? Het enige wat je hoeft te doen is het op te eten nadat je het hebt opgewarmd! Je moet het opwarmen tot de temperatuur 74 ° C bereikt.

- Je kunt voor de zekerheid een keukenthermometer gebruiken.

- Sauzen, soepen en jus moeten op hoog vuur worden opgewarmd zodat ze bouillon maken. Stop gedurende deze tijd nooit met roeren.

- Stop halverwege de bereiding de magnetron om de restjes te kunnen roeren. Zo wordt de warmte gelijkmatig over het gerecht verdeeld. Niet alleen de buitenkant zal warm zijn, maar ook de binnenkant.

6. Hoe lang kunnen we restjes bewaren?

Kant-en-klaar voedsel: vlees, stoofschotels, eieren, gekookte groenten

In de koelkast bij 4°C: 3 of 4 dagen

In de vriezer bij -18°C:2-3 maanden

Gekookt gevogelte en vis

In de koelkast bij 4°C: 3 of 4 dagen

In de vriezer bij -18°C:4 tot 6 maanden

Vleesbouillons en vleessauzen

In de koelkast bij 4°C: 3 of 4 dagen

In de vriezer bij -18°C:4 tot 6 maanden

Soepen

In de koelkast bij 4°C: 2-3 dagen

In de vriezer bij -18°C:4 maanden

Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.

Ook te ontdekken:

15 recepten om restjes te koken en afval te stoppen.

Hoe lang kun je eten in de vriezer bewaren? De ESSENTILE praktische gids.