21 Grootmoeders tips voor succesvol bakken ELKE KEER.
Ik, ik hou van zelfgemaakt gebak.
Er gaat niets boven een goede cake, zoals die onze grootmoeders maakten in de goede oude tijd ...
Het probleem is dat succesvol bakken niet altijd gemakkelijk is.
Gelukkig heb ik een aantal onstuitbare oma's tips gevonden, die je helpen om slaag elke keer met je gebak !
Deze baktips vond ik in oma's kookboeken en kooktijdschriften uit de jaren 40! Kijk :
1. Als je boter te hard is en je moet er een gladde pasta van maken met suiker, verwarm je suiker dan een beetje in de magnetron.
2. Maak de bruine suiker donkerder met chocolade om een intensere peperkoek te maken. Voeg een theelepel gesmolten chocolade toe voor elke kop bruine suiker.
3. Om slagroom of slagroom te maken, voeg je een paar druppels geperste citroen toe aan je room als deze te hard is.
4. Beboter de binnenkant van je maatglas om te voorkomen dat de bruine suiker aan de zijkanten blijft plakken.
5. Voor recepten die karnemelk vereisen, kunt u deze vervangen door 2 eetlepels gezoete gecondenseerde melk te mengen met 1 kopje witte azijn. U zult zien, dit mengsel is de perfecte vervanging voor echte karnemelk in gebakken goederen.
6. Gebruik voor een heerlijk alternatief voor slagroom een plakje banaan met eiwit. Klop tot het mengsel vrij stevig is. Ja, de banaan verandert ook in een schuimige emulsie!
7. Als je niet genoeg eieren hebt voor een recept, vervang ze dan door maizena zoals maizena. Voor elk ontbrekend ei heb je een eetlepel maizena nodig. Om een custard met de perfecte textuur te maken, verwijder je een of twee eieren uit het recept en vervang je ze ook door maïzena, waarbij je voor elk ei 1/2 theelepel toevoegt.
8. Om te voorkomen dat de custard te snel verkleurt, voeg je 1 theelepel bloem gemengd met suiker toe.
9. Om te voorkomen dat uw glazuur in kleine stukjes breekt wanneer u het snijdt, roer er een theelepel witte azijn met de smaak van uw keuze door wanneer u uw glazuur klopt.
10. Voeg een eetlepel gelei of jam toe aan je koekjesdeeg. Je zult zien dat de koekjes nog lekkerder worden en nog langer vochtig blijven.
11. Donuts nemen veel minder vet op als je een theelepel witte azijn aan de frituurolie toevoegt.
12. Zet voor de cakes een bak met het equivalent van een glas water in je oven. Hierdoor is de lucht vochtiger en wordt je cake niet te droog tijdens het bakken.
13. Voeg voor muffins een theelepel Nutella toe in elke ruimte van je muffinvorm. Giet vervolgens het muffinbeslag erop. Je zult zien, de Nutella geeft ze een vleugje chocolade-hazelnoten. Yum! Ontdek hier het recept voor zelfgemaakte Nutella.
14. Wees voorzichtig, als een recept een hoeveelheid gesmolten boter vereist, meet dan de boter af na heb het gesmolten en niet eerder.
15. Om de boter zachter te maken, pak je een porseleinen kom die groot genoeg is om de boter te bedekken, zoals deze. Vul de kom met kokend water en laat het 1 tot 2 minuten staan totdat het is opgewarmd. Leeg vervolgens de kom, draai hem om en gebruik hem om de boter te coaten. In een mum van tijd wordt het tot in de perfectie verzacht.
16. Wanneer je het eigeel van het eiwit scheidt, kan de dooier per ongeluk in het wit vallen. Als dit het geval is, week dan een papieren handdoek in zeer koud water. Raak de dooier ermee aan en hij blijft aan de doek plakken.
17. Meng nooit eiwitten in een aluminium kom. Waarom ? Omdat het de kom die je gebruikt aantast.
18. Als je de slagroom niet kunt kloppen, voeg dan een eiwit toe en laat een paar minuten in de koelkast opstijven. Je krijgt er een mooie, stevige slagroom van.
19. Om klontjes in je pasta te voorkomen, voeg je een snufje zout toe aan de bloem als deze nog droog is.
20. Om suiker over je donuts te strooien, is dit de beste methode. Doe ze in een papieren zak, voeg de suiker toe en schud. Deze methode is ook perfect om paneermeel op kip te strooien en om zout toe te voegen aan friet.
21. Om dikke en zachte rozijnen te krijgen, week je ze in heet water voordat je ze in je deeg doet.
Jouw beurt...
Heb jij deze grootmoeders tips voor succesvol bakken al geprobeerd? Laat ons in de reacties weten of het voor jou heeft gewerkt. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
4 tips voor succesvol pannenkoekendeeg, elke keer weer!
Vervang eieren in gebak met deze bekende allergische tip.
