Makkelijk en voordelig: het heerlijke recept voor zelfgemaakte vlaai.
Thuis zijn we dol op goede desserts zonder poespas maar erg hebberig.
En er is er een die mijn man en mijn kinderen vooral lekker vinden: de custardtaart.
Dus de puristen zullen me vertellen dat dit niet het exacte recept is voor "echte Parijse vlaai" ... Het is waar.
Maar deze heerlijke custardtaart is altijd een succes. Ik maak het al jaren en elke keer wordt er om het recept gevraagd.
En bovendien is het heel gemakkelijk te maken en economisch,
Het kleine geheim is het volkorenmeel vermengd met amandelpoeder wat een heerlijke geroosterde smaak aan de taart geeft.
En vergeet natuurlijk niet om het er bovenop lichtjes te karamelliseren voor maximaal genot :-) Yum!
Dus hier is de erg lekker recept voor zelfgemaakte vlaaitaart :
Wat je nodig hebt
Voorbereidingstijd : 25 minuten
Voor het deeg:
- 220 g volkorenmeel
- 30 g amandelpoeder
- 3 eetlepels rietsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 125 g boter
- 1 heel ei
Voor de vla:
- 1/2 l volle melk
- 2 hele eieren + 2 eidooiers
- 80 g rietsuiker
- 90 g maizena
- 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
Voor de afwerking:
- 2 eetlepels rietsuiker
- 1 klontje boter
Hoe doe je
1. Meng in een slakom alle "droge producten" van het deeg: bloem, gemalen amandelen, zout en suiker.
2. Voeg de in stukjes gesneden verse boter toe.
3. Verkruimel het met je vingertoppen tot een soort "zand" met de bloem.
4. Voeg het hele ei toe.
5. Bewerk het deeg met de hand tot het een uniforme bal vormt. Voeg een beetje bloem toe als het te veel aan de vingers plakt.
6. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
7. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dunne laag met een met bloem bestoven deegroller.
8. Doe het in een taartvorm van ongeveer 25 cm doorsnee die je van tevoren licht hebt ingesmeerd.
9. Verwarm je heteluchtoven voor op 180°C.
10. Klop in een andere kom de 2 hele eieren, de 2 eidooiers en de rietsuiker met een garde los. Blancheer ze goed.
11. Voeg het vanille-extract toe en meng.
12. Voeg, nog steeds in dezelfde kom, geleidelijk het maizena toe en roer krachtig om klontjes te voorkomen.
13. Giet dan langzaam de koude melk erbij en meng.
14. Doe dit preparaat vervolgens in een pan.
15. Verwarm op laag vuur en roer constant met een garde. Het deeg van de vla zal dus geleidelijk dikker worden. Pas op dat deze niet aan de bodem van de pan blijft haken.
16. Zodra de consistentie is ingedikt, giet je de nog hete bereiding in de taartvorm.
17. Bak de custardtaart minimaal 30 minuten, afhankelijk van het vermogen van je oven.
18. Verdeel kort voor het einde van de bereiding het klontje boter over de taart en strooi er 2 eetlepels rietsuiker over.
19. Laat alles 2 minuten licht karamelliseren onder de grill van de oven. Let goed op het koken, zodat de custard niet bijzonder verbrandt!
20. Haal de custardtaart uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Resultaten
En daar ga je! Je hebt in een mum van tijd een heerlijke zelfgemaakte custardtaart gemaakt :-)
Heel gemakkelijk, goedkoop en lekker, dit recept riekt naar onze jeugdherinneringen, toch?!
Geloof me, je maakt mensen blij tijdens een snack!
Bij het verlaten van de oven moet het deeg goudbruin zijn om krokant te zijn, vooral de bodem van de taart.
De custard moet op zijn beurt "wankel" zijn (hij zal nog meer stollen als hij afkoelt) en een dunne gekarameliseerde film vormen op de bovenkant.
Aanvullend advies
- Ik eet deze lauwwarme taart het liefst. Maar ook na een uurtje in de koelkast is hij erg lekker.
- Je kunt het vanille-extract vervangen door een zakje vanillesuiker. Nog beter, laat een gespleten vanillestokje 10 minuten trekken in de melk, licht verwarmd in een steelpannetje.
- Voor amateur-volwassenen zorgt een 1/2 eetlepel rum in de vla voor een heerlijk aroma.
Jouw beurt...
Heb je het recept van deze grootmoeder voor het maken van een zelfgemaakte vlaaitaart al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Makkelijk en licht: het recept voor citroenvlaai onthuld door mijn diëtist.
Een goedkoop en heerlijk recept: zelfgemaakte chocoladetaart.
