2uandtrilogy.com

Met mosterd, pruimen of terrine, het zachte en delicate vlees van het konijn is een puur genot voor fijnproevers.

Als stoofpot, gestoofd met spek en champignons, is het unaniem onder mijn gasten.

Ik denk er niet altijd over na, en toch is konijn een verfijnd vlees dat ik in tal van recepten kan gebruiken.

Ik waardeer het vooral in een stoofpot waar het, in combinatie met rode wijn, op een laag vuur suddert en alle kracht van zijn aroma onthult.

Ingrediënten voor 6 personen:

- 1 gesneden konijn van ongeveer 1,3 kg

- 200 g spek

- 500 g champignons

- ½ fles rode wijn

- 2 eetlepels bloem

- 120 g boter

- 1 ui

- 4 laurierblaadjes

- Zout en peper

Hoe doe je

1. Bak de stukjes konijn in een braadpan bruin met de boter en de ui.

2. Voeg zout en peper toe.

3. Laat de stukjes op middelhoog vuur bruin worden tot ze bruin zijn.

4. Bestrooi vervolgens met bloem en bevochtig met een glas rode wijn.

5. Giet er geleidelijk de rest van de wijn bij terwijl je roert om de saus goed te binden.

6. Voeg het spek, de gesneden champignons en de laurierblaadjes toe.

7. Laat alles 1u30 op laag vuur sudderen.

Resultaten

Ziezo, je konijnenstoofpotje met spek en champignons is nu klaar :-)

Makkelijk te maken en heerlijk!

Het blijft alleen om het te serveren met gebakken aardappelen.

Bonustip

Voor een saus die wat minder sterk is omdat de smaak van de wijn behoorlijk uitgesproken zal zijn, voeg ik een glas water toe aan mijn bereiding om het in te laten trekken.

Jouw beurt...

Heb je dit eenvoudige recept voor konijnenstoofpot al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond. We kunnen niet wachten om van je te horen!

Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.

Ook te ontdekken:

Voordelig en lekker: mijn Provençaalse Varkensvlees Sauté!

Carbonade Flamande: mijn economische recept op basis van rundvlees.