Postelein, een eetbare en gratis zomerplant!
Sommige mensen beschouwen postelein als een slechte plant.
Maar in werkelijkheid is postelein een eetbare plant. heerlijk en voedzaam.
Het is in de zomer overal in Frankrijk gratis te vinden.
Dus je kunt het jezelf net zo goed niet onthouden!
Hoe herken je postelein?
Postelein of Portulaca oleracea is een kruipende en invasieve plant met liggende en buisvormige stengels van bordeauxrode kleur, met groene en vlezige bladeren, succulent planttype en met gele of roze bloemen.
Als de bloemen eenmaal verwelkt zijn, rijpen de zaden tot een soort groene cabochon die uiteindelijk opengaat en de zaden zich naar de grond laat verspreiden.
Postelein groeit laag bij de grond en de takken kunnen wel 50 cm lang worden.
Postelein houdt van warmte, maar niet per se water, het kan in de zomer in Frankrijk worden gevonden, vooral rond de Middellandse Zee, op grasvelden of zelfs op trottoirs in de stad.
Postelein, rijk aan mineralen en laag in calorieën
Net als paardebloemen of Oost-Indische kers is postelein vrij eetbaar. Het staat ook op het menu van het Kretenzische dieet.
Postelein werd meer dan 2000 jaar geleden in Perzië geconsumeerd en wordt nog steeds verbouwd in Afrika, Azië en Zuid-Amerika.
Postelein is een plant met interessante voedingswaarden. Een portie van 100 gram bevat bijvoorbeeld ongeveer:
- 26% van onze dagelijkse behoefte (ADH) in omega-3,
- 11% van de ADH in ijzer,
- 17% van de ADH in magnesium,
- 81% van de ADH in vitamine E.
Dit alles voor een laag caloriegehalte: 19 kcal.
Hoe postelein proeven?
Postelein is knapperig, nauwelijks pittig en zeer verfrissend. Het is raadzaam om het voor de vervaldatum te oogsten en snel te consumeren. Het kan rauw of gekookt worden gegeten, het maakt niet uit.
De stelen zijn eetbaar, maar je kunt ervoor kiezen om alleen de bladeren te eten, die ook als decoratie voor de dressing van je gerechten kunnen worden gebruikt.
Ingang
Omdat het rijk is aan mineralen en in het bijzonder aan ijzer, wordt het aanbevolen om het te garneren met citroen, peterselie ..., die natuurlijke bronnen van vitamine C zijn en ijzer laten fixeren.
We wassen het, drogen het en snijden de stelen vervolgens in kleine stukjes.
Wat mij betreft, het is met citroen en een scheutje olie dat ik er de voorkeur aan geef.
Postelein is ook ideaal in tabouleh of op toast.
In een warm gerecht
Postelein kan verwerkt worden in een omelet of risotto. Het is ook mogelijk om het in olijfolie te bruinen of te blancheren.
Postelein, een ideale plant om te kweken
Het is gemakkelijk te vinden en te kweken. Zo heb ik het onlangs van vrienden geplukt om het thuis opnieuw te planten.
Deze plant heeft zon nodig, heel weinig water en gedijt zelfs op zeer arme gronden (hij groeit in steden tussen trottoirs en gebouwen).
Na het plukken groeien de takken snel terug. Zo kunnen we jonge planten oogsten, die zijn lekkerder.
De zaden maken het ook mogelijk om snel nieuwe planten te verkrijgen.
De enige beperking is de plaats, want postelein kruipt. Laat daarom ongeveer 25 cm ruimte tussen elke plant.
Jouw beurt...
Ben jij een van die mensen die al postelein consumeert? Of ga je het proberen? Ik kijk uit naar uw receptideeën en suggesties in de opmerkingen.
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
63 essentiële geneeskrachtige planten voor genezing.
De 5 geheimen van moeiteloos tuinieren.
