Hoe tarwemeel gemakkelijk vervangen? 8 tips om te weten.
Met opsluiting worden de afdelingen "tarwemeel" beroofd!
Jammer, voor een keer hebben we tijd om goede recepten te maken...
... of bak zelfs je eigen brood thuis.
Gelukkig zijn er gemakkelijke en effectieve tips voor het vervangen van meel in al je recepten.
hier is 8 ingrediënten om tarwebloem slim te vervangen in je favoriete zoete en hartige recepten. Kijk :
1. Aardappelzetmeel
Aardappel- of maïszetmeel ("Maïzena") is "het" product om absoluut in je kast te hebben. Behalve dat het geen gluten bevat en goedkoop is, kun je met zetmeel ook lichtere en zachtere recepten bereiden.
De juiste dosering: 100 g zetmeel = 100 g tarwebloem.
2. Amandelpoeder
Of het nu gemalen amandelen, hazelnoten of zelfs walnoten zijn, het is de gastronomische vervanging voor tarwebloem, vooral bij het bakken. Dit geeft niet alleen meer smaak en finesse aan je recept, maar het resultaat is ook nog eens heerlijk zacht! Voor perfecte kookprestaties kunt u het poeder van uw keuze het beste mengen met dezelfde hoeveelheid zetmeel.
De juiste dosering: 50 g gemalen amandelen + 50 g maizena = 100 g tarwebloem.
3. De polenta
Maïsmeel is een geweldig alternatief voor tarwebloem voor hartige glutenvrije recepten. Om niets te bederven, het geeft een beetje nootachtige smaak aan je gerecht en is erg goedkoop.
De juiste dosering: 100 g maïsmeel = 100 g tarwebloem.
4. Havermout
Hoewel havermout de meest voorkomende is, worden soms quinoa- of gierstvlokken gevonden, vooral in biologische supermarkten. Om tarwebloem slim te vervangen, hoef je het alleen maar goed te mengen en vervolgens te verwerken in je zoete of hartige bereiding. Gemengd met maizena, zullen ze lichtheid en zachtheid geven, vooral aan je zelfgemaakte taarten.
De juiste dosering: 50 g havermout + 50 g maizena = 100 g tarwebloem.
5. Aardappelen
In zowel hartige als zoete recepten is de aardappel de perfecte bondgenoot om het zonder tarwebloem te doen. En om niets te bederven, het is zeer zuinig en gemakkelijk te vinden in elke winkel. Zo doe je het: schil ze en was ze grondig in koud water. Kook ze vervolgens in een grote hoeveelheid kokend water. Zodra je mes gemakkelijk in het vlees zakt, giet je het af. Gebruik dan een aardappelstamper of vork om ze te pureren, alsof je een puree maakt. Eenmaal volledig afgekoeld, kun je deze puree gebruiken zoals je tarwebloem in je recept wilt vervangen!
De juiste dosering: 100 g aardappelpuree = 100 g tarwebloem.
6. Granen: quinoa, boekweit en gierst
Gierst, quinoa of boekweit ... We kennen hun vele voordelen voor ons lichaam: rijk aan aminozuren, minerale zouten en vezels. De bonus is dat deze granen ons ook goed van dienst kunnen zijn wanneer tarwebloem ontbreekt! In zowel hartige als zoete recepten hoef je alleen maar dezelfde hoeveelheid tarwebloem te vervangen door de ontbijtgranen van je keuze.
De juiste dosering: 100 g granen (bijv. quinoa) = 100 g tarwebloem.
7. Gepureerde peulvruchten
Net als bij aardappelen zijn gepureerde peulvruchten een geweldig alternatief voor tarwebloem. Linzen, witte of rode bonen, kikkererwten... Maak je keuze, kook ze dan lang in water als de peulvruchten nog niet gaar zijn in een blikje of potje. Dan hoef je ze alleen nog maar goed te mengen en in je zoute of zoete bereiding te verwerken. De peulvruchtpuree is niet alleen heel goed voor de gezondheid, maar geeft ook meer lichtheid en zachtheid aan je recepten.
De juiste dosering: 100 g puree = 100 g tarwebloem.
8. Andere soorten meel
Ze zijn zo talrijk dat het moeilijk is om ze allemaal te citeren! Kikkererwten, quinoa, cassave, boekweit, rogge, kleine of grote spelt, rijst, kastanjes, kokos ... Er is voor elk wat wils. Merk op dat sommige van deze alternatieve meelsoorten glutenvrij zijn (cassave, quinoa, kastanjes, rijst, boekweit, maïs, enz.). En ze hebben soms zeer uitgesproken aroma's. Ze kunnen daarom de uiteindelijke smaak en textuur van uw recept veranderen. Om dit te verhelpen, aarzel niet om 2-3 verschillende te mengen.
De juiste dosering: 50 g bloem met een "sterke" smaak (bijv. kastanjemeel) + 50 g bloem met een "neutrale" smaak (bijv. rijstmeel) = 100 g tarwebloem.
Jouw beurt...
Heb je een van deze tips geprobeerd om tarwebloem te vervangen? Vertel ons in de reacties of het voor u heeft gewerkt. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Yoghurtcake ZONDER meel: het heerlijke recept klaar in 5 min.
IJs + Meel = Brood (beloofd beëdigd spugen).
