2uandtrilogy.com

Steeds meer mensen worden vegetariër of verminderen hun vleesconsumptie.

Deze keuze impliceert automatisch een beperking van de inname van dierlijke eiwitten.

Om dit gemis te compenseren is het logischerwijs noodzakelijk om in de natuur een nieuwe bron van eiwitten te vinden, deze keer plantaardig.

Vraagt ​​u zich af waar u nieuwe bronnen van plantaardig eiwit kunt vinden?

Ontdek de 15 ingrediënten die het rijkst zijn aan plantaardige eiwitten die alle vegetariërs zouden moeten kennen:

1. Spirulina

65 g eiwit per 100 g

Dit magische zeewier is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Het is twee keer zo geconcentreerd in plantaardige eiwitten als soja: voor 100 gram spirulina krijgen we 65 gram eiwit. Deze uitzonderlijke eigenschappen van eiwitten en aminozuren maken het in ontwikkelingslanden vaak een vleesvervanger.

2. sojabonen

36 g eiwit per 100 g

Soja blijft echter een zeer interessante bron van plantaardig eiwit. Op 100 g sojabonen zit 36 ​​g eiwit. Bij gelijk volume bevat het meer ijzer en eiwit dan rundvlees, wat het een geweldig alternatief maakt. Het is ook rijk aan essentiële vetzuren, een aanwinst voor het tegengaan van cholesterol.

3. Hennepzaden

26 g eiwit per 100 g

Minder bekend dan sojabonen of zelfs spirulina, hennepzaden hebben veel voedingsvoordelen: ze zijn rijk aan omega-3, vitamine A, D en E en zijn een zeer goede bron van plantaardige eiwitten. 26 gram eiwit per 100 gram hennepzaad, dat is nog steeds een meer dan eervolle score!

4. Pompoenpitten

25 g eiwit per 100 g

Ken je ze nog niet? Binnenkort kun je niet meer zonder! Vol plantaardige eiwitten (25 g per 100 g) worden pompoenpitten gegrild of puur gegeten, als aperitief, in salades, taarten of soepen. Ze laten je toe om mineralen (ijzer, zink, koper, kaliumcalcium) en vitamine A, B1 en B2 op te vullen.

5. Pindakaas

25 g eiwit per 100 g

Omdat het erg vet is en dus hoog in calorieën, krijgt pindakaas geen goede pers. Het is echter niet helemaal verkeerd, aangezien het 25g eiwit per 100g levert! Zink, fosfor, vitamine B3 en natuurlijk plantaardige eiwitten vormen het ook.

6. Azuki-bonen

25 g eiwit per 100 g

Zoals de naam al doet vermoeden, is de Azuki-boon Japans. Discreet in Frankrijk, verdient het om beter bekend te worden met zijn interessante eiwitgehalte: 25 g per 100 g. Het wordt gepureerd gegeten of geserveerd met linzen of kikkererwten.

7. Fenegriek

23 g eiwit per 100 g

Iets minder eiwitrijk dan de andere beschreven voedingsmiddelen, fenegriek is een heerlijke specerij. Fenegriek komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en past goed bij andere kruiden, stoofschotels, wit vlees ...

Het is beter om het in poeder te consumeren, omdat de zaden hard zijn. Anderzijds zijn ze rijk aan vezels en eiwitten (23 g per 100 g), vergemakkelijken ze de spijsvertering en stimuleren ze de eetlust.

8. Tempeh

20 g eiwit per 100 g

Tempeh is in Azië beter bekend dan in onze streken. Ten onrechte omdat het een goede bron van plantaardige eiwitten is. Het is gemaakt met gefermenteerde sojabonen. In Indonesië, waar het vaak wordt gegeten, komt het in de vorm van kaas. Zijn neef is tofu, die 11,5 eiwit per 100 g levert.

9. Noten

20 g eiwit per 100 g

Terug naar onze breedtegraden met de walnoot. Heerlijk, de walnoot is een onmiskenbare gezondheidstroef, net als andere noten zoals hazelnoten, amandelen, pistachenoten ... Het levert 20 g eiwit per 100 g en biedt ook effectieve plantensterolen om slechte cholesterol te bestrijden.

10. Kikkererwten

19 g eiwit per 100 g

Het is de koninginnenpeulvrucht van het Middellandse-Zeegebied. We houden van kikkererwten vanwege hun smaak en hoog eiwitgehalte (19 g per 100 g), maar ook vanwege hun vezel-, magnesium- en calciuminname. Zonder mate te consumeren in de vorm van salades, hummus ...

11. Chiazaad

17 g eiwit per 100 g

Het is de lieveling van de damesbladen. Heerlijk in smoothies, chiazaden worden vaak geassocieerd met detoxkuren. Dit Latijns-Amerikaanse zaad is rijk aan eiwitten (17 g per 100 g), antioxidanten, vezels, kalium en omega-3.

Om te ontdekken: De 10 voordelen van chiazaden die niemand kent.

12. Spelt

15 g eiwit per 100 g

Spelt is een graansoort, net als maïs of rijst. Maar in tegenstelling tot zijn neven, heeft het een hoger eiwitgehalte: 15 g per 100 g.

13. Quinoa

14 g eiwit per 100 g

Ook het quinoazaad komt van het Zuid-Amerikaanse continent. Quinoa wordt veel gebruikt in de Andeslanden en is rijk aan plantaardige eiwitten, aminozuren, vezels, minerale zouten en non-heemijzer. Goed om te weten, het quinoazaad bevat geen gluten. Het is daarom een ​​prima alternatief voor rijst.

Ontdekken : Tabouleh met Quinoa: een origineel en glutenvrij recept!

14. Boekweit

13 g eiwit per 100 g

Deze oude graansoort is bekend in Europa, Azië en het Verre Oosten. Het wordt gegeten als rijst, behalve dat het een goede bron is van plantaardig eiwit (13 g per 100 g), mangaan, magnesium en koper. Net als quinoa bevat boekweit geen gluten.

15. Haverzemelen

13 g eiwit per 100 g

Als laatste op onze lijst zijn haverzemelen niettemin een interessante bron van plantaardige eiwitten, maar ook van vezels, magnesium, ijzer en zink. Geconsumeerd in de vorm van melk heeft het ook afslankende, anti-diabetes- en cholesterolverlagende eigenschappen.

Resultaten

Ziezo, je kent nu de beste bronnen van plantaardige eiwitten om dierlijke eiwitten te vervangen :-)

Jouw beurt...

Wat is jouw favoriet? Kent u nog anderen? Heb je recepten voor ons? Vertel ons alles in de comments. We kunnen niet wachten om van je te horen!

Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.

Ook te ontdekken:

Linzensoep, een echt goedkoop gastronomisch recept.

Energie nodig? 15 gezonde snacks om overal mee naartoe te nemen