Maak je eigen brood: het INRATABLE-recept klaar in slechts 15 minuten.
Een perfect zachte kruimel, een gouden en krokante korst...
Je krijgt er zin in om je eigen brood te bakken, nietwaar?
Het kost niet alleen veel minder...
... maar bovendien is zelfgebakken brood veel langer houdbaar dan in de winkel gekochte broden.
Gelukkig is hier mijn onfeilbaar recept om je eigen brood te maken in slechts 15 minuten voorbereiding.
De rest is gewoon geduld, terwijl je deeg goed gerezen is en je heerlijke zelfgebakken brood tot in de perfectie gebakken wordt.
Plus, mijn recept vereist niet meer dan 4 ingrediënten en een eenvoudige gietijzeren braadpan. Kijk :
Ingrediënten
- 500 g bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel instantgist
- 250 ml lauw water
Wat je nodig hebt
- ovenvaste gietijzeren of keramische braadpan met hittebestendige handgrepen en knoppen
- 1 grote kom om te mixen
- 1 middelgrote kom van minimaal 15 cm
- rekbare huishoudfolie
- keukenweegschaal
- pannenlappen
- thermometer (optioneel)
Hoe doe je
Voorbereiding : 15 minuten - Koken: 90 minuten - Voor 1 brood
Er zijn nogal wat stappen in mijn recept, maar laat me je meteen geruststellen: ze zijn allemaal heel kort en snel.
En maak je geen zorgen als je een van de stappen verknoeit! Het beste is om gewoon door te gaan met het bereiden van je recept.
Inderdaad, dit recept is bijna niet te missen. Zelfs als je een kleine fout maakt, zal het resultaat waarschijnlijk geweldig zijn!
De avond ervoor
19:00 .:
- Doe de bloem en het water in de grote mengkom.
- Meng de ingrediënten met de hand tot het water goed is geïntegreerd in het deeg zoals in deze video.
- Dek de grote kom af met koelfolie om het vocht in het deeg te houden.
19:30 uur:
- Bestrooi de bovenkant van het deeg met zout en gist.
- Mix en kneed het deeg met je hand, zoals in deze video.
- Dek de grote kom af met huishoudfolie.
20:00 .:
- Vouw het deeg, zoals in deze video.
- Dek de grote kom af met koelfolie.
8:30 in de avond .:
- Vouw het deeg opnieuw, zoals in deze video.
- Dek de grote kom af met koelfolie en laat een nacht staan.
De volgende ochtend
8u00:
- Bevochtig de binnenkant van de middelgrote kom licht met een beetje water.
- Bestrooi de binnenwanden met een dun laagje bloem.
- Het water zorgt ervoor dat de bloem goed aan de zijkanten van de kom blijft plakken en de bloem voorkomt dat het deeg aan de kom blijft plakken.
- Vouw en vouw het deeg tot een bal, zoals in deze video.
- Leg de bol brooddeeg in de middelgrote kom.
- Bestrooi de bovenkant van de bal met een flinke hoeveelheid bloem.
- Draai de bal om zodat de bovenkant de onderkant van het brood wordt.
- Bestrooid met bloem voorkomt dat de bodem van het brood aan de ovenschaal blijft plakken.
- Dek de kom af met huishoudfolie.
08:30:
- Zet je oven op 250ºC (thermostaat 9).
- Zet de braadpan met deksel in de oven om hem voor te verwarmen.
09:15 uur:
- Haal met ovenwanten de ovenschaal uit de oven en verwijder het deksel.
-Gebruik je ovenwanten om de braadpan en het deksel vast te houden, om brandwonden bij het oppakken te voorkomen.
- Leg je deegbal op een met bloem bestoven oppervlak.
- Als je deeg een beetje aan het oppervlak plakt, geen paniek! Trek met je handen voorzichtig aan het deeg en probeer zo min mogelijk plakkerige "vezels" te breken. En maak je geen zorgen, zelfs als je het deeg een beetje scheurt, zal het resultaat hetzelfde zijn.
- Leg het deeg voorzichtig in de ovenschaal.
- Gebruik de pannenlappen, plaats het deksel er weer op en zet de braadpan in de oven om het brood te bakken.
9.45 uur:
- Gebruik je ovenwanten, open de oven en verwijder het deksel van de braadpan, om een mooie gouden korst en zeer knapperig te creëren.
- Sluit de oven.
- Nadat u het deksel van de braadpan hebt geplaatst, plaatst u uw ovenwanten erop om brandwonden bij het oppakken te voorkomen.
10:00:
- Controleer de kleur van de korst.
- Als het goud genoeg voor je is, haal je de ovenschaal met je ovenwanten uit de oven.
- Als het niet goud genoeg is, kook dan nog 10 tot 15 minuten en controleer opnieuw.
- Om het brood er makkelijk uit te halen, draait u de ovenschaal om op uw werkblad.
- Als het brood niet vanzelf valt, laat het dan een paar minuten ondersteboven in de braadpan staan en probeer het eruit te duwen met een spatel. En doe de volgende keer meer bloem op het deeg.
- Laat je brood afkoelen door het onder een hoek van 45° op een kom te kantelen, zodat het van boven en van onder afkoelt.
10:45 uur:
- Je brood is koud.
- Probeer het niet te snijden voordat het is afgekoeld! Anders ontsnapt een deel van het vocht in de vorm van stoom en verliest de kruimel zijn heerlijke zachtheid.
- Snijd een plak.
- Bestrijk het met boter, bij voorkeur goede zelfgemaakte boter.
- En nu verslinden! Yum!
Resultaten
En daar heb je het, je heerlijke zelfgebakken brood is al klaar om geproefd te worden :-)
Makkelijk, snel en efficiënt, mijn kleine recept... vind je niet?
In slechts 15 minuten voorbereiding heb je een heerlijk brood dat nog lekkerder is dan bij de plaatselijke bakker.
En dankzij het bereidingsschema van uur tot uur is dit recept een must-have, zelfs voor beginners die nog nooit in hun leven brood hebben gebakken.
Ik hoop dat mijn recept iedereen zal aanspreken, vooral mensen die niet gewend zijn om te koken!
Aanvullend advies
–Ik sta sterk op het gebruik van ovenwanten. Geloof mijn ervaring, als je per ongeluk tot 250 °C verhit metaal aanraakt, kan dit zeer vervelende brandwonden veroorzaken!
- Als dit de allereerste keer is dat je zelfgebakken brood hebt gemaakt: Laat je bij het kiezen van een recept niet afschrikken door de vele variaties en diverse apparatuur! Mijn advies is simpel. Het maakt niet uit wat het recept is, als je maar de apparatuur kunt gebruiken die je al in huis hebt. Hier, de belangrijkste, is om te beginnen ! Test een recept om het zelf te maken, en je zult zien dat zelf brood bakken een makkie is eenvoudig. Geloof me, het plezier van het maken van je allereerste brood is veel groter dan het vinden van HET beste broodrecept op internet.
- Als je wilt doe je eigen onderzoek voordat je begint, dan raad ik je het uitstekende boek aan Leer natuurlijk zuurdesembrood bakken, door Henri Granier, of zelfs De Larousse van brood, door Eric Kaiser.
– Lauwwarme watertemperatuur: het is precies 34ºC, als je een thermometer hebt! Maar nogmaals, geen paniek! Een paar graden onder of boven 34ºC zal niet veel veranderen. Houd er wel rekening mee dat gist temperaturen boven de 40ºC niet overleeft!
– Keuze uit ovenschotel: ook geen gedoe! Hier is elke gietijzeren of keramische schaal geschikt, zolang deze maar een deksel heeft. Om zeker te zijn van je smaak, kies je een gietijzeren braadpan waarvan staat dat het in de oven kan. Je zult geen moeite hebben om ze te vinden, want de meeste grote merken hebben ovenbestendige stoofschotels zoals deze. Als de handgrepen en dekselknoppen van gietijzer of roestvrij staal zijn, zijn ze hittebestendig en kun je je braadpan op elke temperatuur gebruiken. Maar als je ovenschaal houten of plastic handvatten heeft, zet hem dan natuurlijk niet in de oven.
– Zelf zuurdesem maken: wat als je nog verder zou gaan door je eigen zuurdeeg te maken? Het is super makkelijk en snel te doen. Het enige dat nodig is, zijn een paar natuurlijke ingrediënten en een beetje geduld. Bekijk hier de truc.
Mijn verschillende pogingen
Op de foto hierboven zie je mijn allereerste poging tot zelfgebakken brood (boven) en ook mijn tiende poging (onder).
Het resultaat ? Mijn eerste brood was super lekker. Maar de tiende was heel eenvoudig goddelijk !
De 2 broden zijn echter gemaakt met precies hetzelfde recept! Het enige verschil tussen de 2 pogingen is alleen "trainen" :-)
Jouw beurt...
Heb je dit supereenvoudige recept voor zelfgebakken brood al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Zelf brood bakken zonder broodmachine. Ons makkelijke recept.
Het ULTRA GEMAKKELIJKE Zelfgebakken Brood Recept Met Slechts 4 Ingrediënten!
