Mijn geheime zelfgemaakte dressingrecept.
Vorige week heb ik 3 vrienden uitgenodigd voor een etentje bij mij thuis.
Natuurlijk heb ik een lekkere salade gemaakt, met mijn huisdressing.
Aan het eind van de avond prezen ze alle 3 mijn dressing.
Plots zei ik tegen mezelf dat het de hoogste tijd werd dat ik mijn zelfgemaakte dressing recept met jou !
En als je net als ik bent, explodeert je calorieteller elke keer als je een grote maaltijd hebt met vrienden :-)
Met deze heerlijke vinaigrette vul je jezelf tussen al die grote maaltijden door met heerlijke salades boordevol calorieën.
Ik maak al jaren mijn eigen saladedressings. En dit recept is mijn favoriet.
Ik maak het al 7 jaar elke week. Om het te bewaren, gebruik ik een jampot.
Het was mijn man die me op het idee bracht om mijn zelfgemaakte vinaigrette te bereiden. Hij en mijn vrienden vinden het veel lekkerder dan in de winkel gekochte saladedressings.
Dit recept is verreweg onze favoriet, en dat is het ook heel gemakkelijk te bereiden ! Ik hoop dat jij het ook gaat proberen :-)
3 tips voor het maken van een zelfgemaakte vinaigrette
Om deze huisgemaakte vinaigrette te bereiden, is er 3 tips om te volgen :
Tip # 1
De eerste tip is om te gebruiken witte balsamico azijn.
Deze azijn, gemaakt van witte druiven, heeft het voordeel dat zacht en pluizig.
En laat me je meteen geruststellen: deze azijn kost niet al te veel. Ik raad deze 100% biologische witte balsamicoazijn aan.
Opmerking: De meeste recepten voor saladedressing raden 2 delen olie aan op 1 deel azijn.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan mijn vinaigrette met een meer uitgesproken smaak van azijn: plotseling zet ik olie en azijn in gelijke delen.
Maar heb je liever wat minder azijn, pas dan het recept aan zodat het minder uitgesproken smaakt.
Tip # 2
De 2e tip voor het maken van een heerlijke vinaigrette is om te gebruiken fijne Dijon-mosterd.
Mosterd is een bindmiddel tussen olie en azijn (ze mengen niet goed als je geen bindmiddel gebruikt).
Ik gebruik altijd klassieke Dijon-mosterd in mijn dressing, tenzij ik een mosterd met kruiden of specerijen vind.
Dragonmosterd is bijvoorbeeld een leuke variatie voor dit dressingrecept.
Aarzel bovendien niet om kruiden en specerijen naar keuze toe te voegen om de smaak van de vinaigrette te versterken.
Probeer een van je favoriete kruiden toe te voegen. Bijvoorbeeld: tijm, dragon, basilicum, dille, bieslook of oregano.
Kies je eigen kruidenmelange en hak ze vervolgens fijn. Voor de hoeveelheid heb je 1 of 2 eetlepels fijne kruiden nodig.
Tip # 3
Het 3e geheim is om een toe te voegen sjalot. Sjalot is een variëteit van knoflook, neef van ui.
Naar mijn mening zijn sjalotten onbekend en worden ze niet genoeg gebruikt bij het koken!
Als je er nog nooit een hebt gekocht, zit de sjalot in hetzelfde gangpad als de knoflook.
Een kleine tip om het te snijden: snijd kleine horizontale en verticale plakjes in de sjalot voordat je hem hakt (zoals op de foto).
Ingrediënten
Voor 6 tot 8 personen :
- 6 cl witte balsamicoazijn (ongeveer 4 eetlepels)
- 2 theelepels fijne Dijon-mosterd
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 snufje zout
- 2 snufjes verse peper, gemalen
- 6 cl olijfolie (ongeveer 4 eetlepels)
Hoe doe je
1. Doe de azijn, mosterd, sjalot, zout en peper in een glazen pot.
2. Sluit het deksel goed.
3. Schud krachtig.
4. Voeg de olijfolie toe.
5. Schud opnieuw.
Resultaten
Ziezo, je heerlijke zelfgemaakte vinaigrette is klaar :-)
Voeg de dressing toe aan een salade om ervan te genieten. Eet smakelijk !
En jij ? Hoe bereid je je vinaigrette? Deel je recepten met ons in de comments: we kunnen niet wachten om van je te horen! :-)
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Mijn 5 onmisbare en onbereikbare huissauzen!
Zelfgemaakte mayonaise: het is gemakkelijk en u zult versteld staan hoe beter het is!
