Hoe lang moet je groenten koken? De gids volgens het type koken.
Groenten eten is goed voor je.
Maar je moet nog steeds weten hoe je ze moet koken om al hun vitamines en smaken te behouden!
Om optimaal te profiteren van de voordelen van groenten, is het inderdaad belangrijk om de kooktijd te respecteren.
En deze kooktijd varieert uiteraard volgens de groenten, maar ook volgens de gebruikte bereiding.
Gelukkig is hier de praktische gids om te weten hoe lang groenten moeten worden gekookt, afhankelijk van het type koken. Kijk :
Klik hier om de gids eenvoudig in pdf af te drukken.
Asperges
Koken met water:niet aangeraden
Stoom koken: 8 tot 10 minuten
Magnetron koken: 2 tot 4 min
biet
Koken met water: 30 tot 60 min
Stoom koken: 40 tot 60 min
Magnetron koken: 9 tot 12 minuten
paksoi
Koken met water: 3 tot 4 min (voor de stengels) en 1 tot 1½ min (voor de bladeren)
Stoom koken: 6 min (voor stengels) en 2 tot 3 min (voor bladeren)
Magnetron koken: 2 tot 4 min
spruitjes
Koken met water: breng aan de kook en laat 5 tot 7 minuten sudderen
Stoom koken: 8 tot 10 minuten
Magnetron koken: 4 tot 6 minuten
Broccoli (in stukjes gesneden)
Koken met water: 4 tot 6 minuten
Stoom koken: 5 tot 6 minuten
Magnetron koken: 2 tot 3 minuten
Kool (in reepjes gesneden)
Koken met water: 18 tot 20 min
Stoom koken: 10 tot 15 minuten
Magnetron koken: 5 tot 7 minuten
Bloemkool (in stukjes)
Koken met water: 15 tot 20 min
Stoom koken: 8 tot 10 minuten
Magnetron koken: 13 tot 15 min
Wortelen (in plakjes gesneden)
Koken met water: 5 tot 10 min
Stoom koken: 4 tot 5 minuten
Magnetron koken: 4 tot 5 minuten
Maïs op de kolf
Koken met water: 5 tot 8 minuten
Stoom koken: 4 tot 7 minuten
Magnetron koken: 1½ tot 2 min
Aubergine (in plakjes gesneden)
Koken met water:niet aangeraden
Stoom koken: 5 tot 6 minuten
Magnetron koken: 2 tot 4 min
Bonen
Koken met water: 6 tot 8 minuten
Stoom koken: 5 tot 8 minuten
Magnetron koken: 3 tot 4 minuten
Paddestoelen
Koken met water:niet aangeraden
Stoom koken: 4 tot 5 minuten
Magnetron koken: 2 tot 3 minuten
Erwten
Koken met water: 8 tot 12 minuten
Stoom koken: 4 tot 5 minuten
Magnetron koken: 2 tot 3 minuten
Paprika's
Koken met water:niet aangeraden
Stoom koken: 2 tot 4 min
Magnetron koken: 2 tot 3 minuten
Aardappelen (in stukjes gesneden)
Koken met water: 15 tot 20 min
Stoom koken: 10 tot 12 minuten
Magnetron koken: 6 tot 8 minuten
Spinazie
Koken met water: 2 tot 5 minuten
Stoom koken: 5 tot 6 minuten
Magnetron koken: 1 tot 2 minuten
Courgette
Koken met water: 3 tot 5 minuten
Stoom koken: 4 tot 6 minuten
Magnetron koken: 2 tot 3 minuten
Ken jij de 3 beste kookmethodes?
Hier zijn de 3 zachte kookmethoden die de voedingswaarde van uw groenten het beste behouden.
1. Koken in een snelkookpan (snelkookpan)
De snelkookpan gebruikt een zeer kleine hoeveelheid water die in stoom wordt omgezet. Groenten koken onder druk, waardoor hun natuurlijke kleur en voedingswaarde behouden blijven. Het is ook een van de snelste manieren om je groenten te koken (slechts 1 of 2 min).
2. Koken in de magnetron
Koken in de magnetron gaat het snelst. Deze methode is in wezen vergelijkbaar met stomen. En zolang je niet te veel water gebruikt, behoudt het de meeste voedingsstoffen. Om bijvoorbeeld asperges te koken, doe je gewoon 2 tot 3 eetlepels water in een kom.
3. Stomen
Snel koken in een stoommandje is een van de beste manieren om de voedingswaarde van uw groenten te behouden - zolang u niet te veel water gebruikt en ze niet te lang kookt. Gebruik slechts een half glas water (ongeveer 120 ml) en vergeet niet om het water eerst aan de kook te brengen. Voor de meeste groenten is 5-7 min voldoende om te stomen.
Aanvullend advies
- Groenten bevatten enzymen die vitamines kunnen produceren of vernietigen. Zodra een groente wordt geoogst, stoppen deze enzymen de productie van vitamines - maar niet het verlies ervan.
- Om het verlies van vitamines te vertragen, moeten de meeste groenten bewaard in de koelkast tot het gaar is.
- Sommige vitamines zijn gevoelig voor oxidatie. Bewaar gesneden of sappige groenten daarom altijd luchtdicht in de koelkast.
- Sommige vitamines zijn in water oplosbaar. Dat wil zeggen, ze zijn oplosbaar in water en worden zeer snel door ons lichaam uitgescheiden (dit is met name het geval voor vitamine C- en B-vitamines). Doorgaans draagt koken in water bij aan het verlies van deze vitamines.
- Vitamine C is het kwetsbaarst en gaat het meest verloren tijdens het koken, vooral als je het kookwater weggooit als je je groenten kookt. Bewaar dus altijd het kookwater van de groenten en gebruik het voor het maken van soepen of bouillons. Klik hier om alles te weten te komen over het gebruik van kookwater.
- Vitaminen vet oplosbaar, zoals vitamine A en E, zijn minder kwetsbaar. Om hun opname door het lichaam te bevorderen, geef je de voorkeur aan een lichte bereiding van je groenten.
- Frituren is waarschijnlijk de slechtste van alle methoden om de voedingswaarde van groenten te behouden. Inderdaad, de hitte van dit koken is zo hoog dat het praktisch alle vitamines vernietigt.
- In plaats van groenten te braden, kunt u ze grillen of braden. Hoewel deze methoden minder effectief zijn in het bewaren van vitamines, zijn ze beter dan frituren (en geroosterde of gegrilde groenten zijn zo een verrukkelijk).
Concluderen : door gebruik te maken van een zachte kookmethode en verse groenten die in de koelkast worden bewaard, kunt u gemakkelijk al hun voordelen en voedingswaarde behouden.
Jouw beurt...
Heb je deze gids voor kooktijden voor groenten al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of het effectief was. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
14 manieren om kookwater opnieuw te gebruiken, zodat u het NOOIT verspilt.
De tip om de kooktijd van groene groenten te versnellen.
