Het heerlijke krokante recept van mijn oma (gemakkelijk, snel).
Bugnes, atria, lussen, wonderen ...
Welke naam je ze ook geeft, deze carnavalsdonuts zijn een echte traktatie.
En ik kijk nog steeds uit naar Mardi Gras om het te eten.
Het is een waar genoegen voor mijn smaakpapillen, een plezier dat me doet denken aan mijn kindertijd!
Gelukkig gaf mijn grootmoeder die in Lyon woonde me haar authentieke recept voor Lyon-bugnes.
Het is daarom een familierecept voor heerlijk krokante bugnes die ik vandaag met je deel.
Maak je geen zorgen, het is gemakkelijk te maken en zeer zuinig. Kijk :
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 70 g boter
- 2 eieren
- 10 g poedersuiker
- 1 liter zonnebloemolie
Hoe doe je
1. Giet de bloem in een bak.
2. Maak een kuiltje in de bloem.
3. Doe de suiker erin.
4. Mengen.
5. Voeg de eieren toe.
6. Meng opnieuw.
7. Smelt de boter en giet deze bij de bereiding.
8. Meng goed om een dikke en homogene pasta te verkrijgen.
9. Maak een bal van het deeg.
10. Laat het deeg 2 tot 3 uur rusten op kamertemperatuur.
11. Doe een beetje bloem op het werkvlak.
12. Snijd de bal doormidden om hem gemakkelijker te verspreiden.
13. Rol het deeg met een deegroller uit tot een laag van ongeveer 1/2 cm.
14. Snijd diamanten in het deeg. Je kunt zo'n roulettewiel gebruiken. Anders volstaat een eenvoudig mes.
15. Maak twee kleine inkepingen in elke diamant.
16. Verhit de olie tot 170°/180° in een diepe pan.
17. Dompel de bugnes in hete olie. Je kunt er meerdere tegelijk plaatsen.
18. Zodra de bugnes bruin beginnen te worden (na maximaal een minuut), draai je ze om met een schuimspaan.
19. Plaats de bugnes in een schaal bedekt met absorberend papier.
20. Bestrooi ze met poedersuiker.
21. Herhaal totdat al het deeg op is.
Resultaten
En daar heb je het, je knapperige zelfgemaakte bugnes zijn al klaar om verslonden te worden :-)
Makkelijk, snel en lekker, toch?
Wacht gewoon tot ze zijn afgekoeld voordat je feest!
Deze Lyon bugnes hebben een mooie geel/gouden kleur die super appetijtelijk is.
Omdat dit recept geen gist bevat, zijn ze niet te dik en vooral superkrokant.
En hoe meer je het deeg uitrolt, hoe dunner het wordt.
Ze blijven enkele dagen goed, maar over het algemeen verdwijnen ze vrij snel!
Bonustip
Bij ons zijn we gewend om gewone suikerbugnes te maken.
Maar je kunt heel goed extra ingrediënten toevoegen.
Je kunt bijvoorbeeld een beetje oranjebloesem in het deeg doen of zelfs een beetje rum, gember, vanille of zelfs kardemom, afhankelijk van je smaak.
Je kunt de poedersuiker op de bugnes ook vervangen door poedersuiker.
Jouw beurt...
Heb je het recept van deze grootmoeder voor het maken van bugnes al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Makkelijk en goedkoop: het heerlijke recept voor Elzasser carnaval Donuts.
Mardi Gras: My Lean Donuts Recept voor minder dan 3 euro.
