"Absoluut het beste recept voor brooddeeg."
Hou je van brood? Ik ook, ik hou van!
Zelf thuis maken? Nou, het is gemakkelijk! Het enige wat je nodig hebt is het juiste recept.
En speciaal voor jou, hier is zeker een van de beste recepten voor brooddeeg.
Het voordeel van dit recept brood deegis dat het natuurlijk kan worden gebruikt om brood te bakken, maar ook om veel andere dingen te maken.
Dit recept is bijvoorbeeld perfect om te maken pizza's, van Geflambeerde taarten, van taarten en zelfs donuts.
Ingrediënten
Voor 2 broden:
- 60 cl heet water
- 2 eetlepels gist, zoals deze instant bakkersgist
- 10 cl honing
- 750 g bloem voor alle doeleinden (u kunt ook halfvolkoren meel gebruiken)
- 1 eetlepel zout
- 3 eetlepels magere melkpoeder
Hoe doe je
Om van dit brood een succes te maken, zijn er 2 geheimen: de gist conditionering en de deeg rijzen.
Voor mij DE factor die zal doen alle het verschil is dat je de tijd neemt om je gist te conditioneren(en geloof me, ik weet waar ik het over heb: ik heb tientallen broden gemist voordat ik dit geheim vond).
Het conditioneren van de gist betekent simpelweg het oplossen van je gist met een beetje suiker.
1. Strooi om te beginnen 2 eetlepels gist op 600 ml heet water (gelijk aan 2,5 mosterdglazen).
Om een idee te krijgen van de optimale temperatuur, moet het water heet genoeg zijn voor een bad.
Om de gist te conditioneren, gebruik ik een maatbeker, zoals deze doorzichtige glazen maatbeker.
Het is namelijk veel gemakkelijker om de hoeveelheid honing af te meten met een maatglas. Dat brengt me bij de volgende stap...
2. Giet de honing over de gist tot het niveau 700 ml bereikt.
Dit is een handige truc die ervoor zorgt dat je niet een ander bakje hoeft te gebruiken om de honing af te meten.
Het gewicht van de honing zal de gist "verdrinken" in heet water, wat zal vergemakkelijken gist activering.
3. Laat de gist nu ongeveer 5 minuten staan.
Ondertussen kun je de overige ingrediënten in een staande mixer bereiden.
Je gist is klaar als er een mooi schuimig laagje gevormd is, zoals op onderstaande foto:
4. Giet het water/gistmengsel in een keukenrobot en voeg de bloem, het zout en het magere melkpoeder toe.
Je zult zeker een spatel moeten gebruiken om de honing in je container te schrapen.
Installeer nu de deeghaak op uw apparaat en zet hem aan.
Zodra het mengsel de textuur van een deeg heeft aangenomen, laat u het apparaat nog 6 minuten verder kneden.
Opmerking: je kunt het deeg ook met de hand kneden met een houten lepel. Maar ik moet toegeven dat ik voor het makkelijk kneden van brooddeeg het liefst een apparaat gebruik, zoals deze keukenmixer met roestvrijstalen kom.
U kunt stoppen met het kneden van het deeg wanneer het eruitziet zoals op de onderstaande foto:
5. Bebloem je handen royaal en vorm je deeg tot een bal.
Als je het deeg te plakkerig vindt, roer er dan een 1/2 snufje bloem door.
Om te voorkomen dat het deeg aan de bak blijft plakken, tilt u de bal op en wrijft u eronder met een met olie doordrenkte papieren handdoek. Doe hetzelfde met de zijkanten van de container.
Doe de deegbal terug in de bak en dek af met huishoudfolie of een theedoek.
Laat het deeg rusten op een warme plaats, zoals op een bakplaat, terwijl de oven voorverwarmt, tot het rijzen en in volume verdubbelt, zoals op de onderstaande foto.
6. Gebruik je vuisten om het deeg voorzichtig plat te maken.
Daar ga je, je zelfgebakken brooddeeg is klaar! Nu kun je er mee doen wat je wilt :-)
Om van dit brooddeeg zelfgebakken brood te maken, hoef je alleen maar het deeg in de vorm van 2 broden te vormen.
Idealiter worden de broden gebakken in een met bakpapier beklede broodvorm, zoals op deze geperforeerde plaat om 4 baguettes te maken.
Waarschuwing: Vergeet voor het bakken niet om de broodjes af te dekken en een tweede keer te laten rusten. Dat is heel erg belangrijk!
Bak de broden nu ongeveer 27/30 min op 185°C. Pas op dat u de broden niet te lang bakt, omdat ze dan te droog kunnen worden.
Laat 10 minuten staan voordat u uw brood uit de vorm haalt. Als je ze in de pan helemaal laat afkoelen, kan de onderkant vochtig worden.
En daar heb je het, je hebt je eigen zelfgebakken brood gemaakt :-)
Voor mij is de beste manier om zelfgebakken brood te eten als het nog warm is, net uit de oven, en besmeerd met een goede zelfgemaakte boter :-) Yum!
En als je toch bezig bent, waarom probeer je dan niet dit heerlijke zelfgemaakte boterrecept (het is supereenvoudig)?
Jouw beurt...
En jij, is dit snelle en gemakkelijke recept iets voor jou? Heb je het geprobeerd? Laat ons weten wat je ervan vindt in de comments. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
7 tips die werken om brood langer vers te houden
Hoe maak je brood met een SLOW COOKER? Het snelle en gemakkelijke recept.
