2uandtrilogy.com

Ik, ik ben dol op donuts! Het is een beetje mijn zoetekauw.

Ik doe niet meer voor Mardi Gras, ik doe het het hele jaar door!

En ik kan je vertellen dat mijn kinderen er dol op zijn.

Mijn favoriete recept is dat van mijn grootmoeder die Elzasser is.

Deze donuts worden ook wel "Berlin balls" genoemd en ze zijn absoluut heerlijk.

Maak je geen zorgen, dit recept voor carnavalsdonuts is gemakkelijk te maken en zeer zuinig. Kijk :

Ingrediënten voor 12 donuts

- 700 g biologisch tarwemeel

- 20 g verse bakkersgist

- 2 grote biologische eieren

- 80 g boter

- 100 g rietsuiker

- 15 cl halfvolle melk

- 15 cl lauw water

- 2 snufjes zout

- 1 theelepel kaneelpoeder

- frituurolie

Hoe doe je

1. Meng in een grote kom de bloem, het zout en de helft van de suiker en de verkruimelde gist.

2. Maak een kuiltje en voeg de hele eieren, de melk en dan het water toe.

3. Meng met een garde, beginnend vanuit het midden, tot je een homogene pasta bekomt.

4. Voeg de in stukjes gesneden boter toe aan het deeg.

5. Kneed met schone handen tot het deeg zacht en elastisch is.

6. Dek af met een schone doek en laat minimaal 2 uur rijzen bij kamertemperatuur. Het deeg moet in volume verdubbelen.

7. Bloem je werkplan.

8. Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van 1 cm.

9. Steek met een glas of een koekjessteker cirkels uit met een diameter van ongeveer 5-6 cm.

10. Leg ze een voor een op een met bloem bestoven bakplaat.

11. Dek af met een schone doek en laat opnieuw 2 uur staan.

12. Verhit de olie in een grote pan tot ongeveer 170-180°C.

Truc: dompel een beetje deeg in de pan om de temperatuur te testen. Als het naar de oppervlakte komt zonder te snel bruin te worden, is dat goed!

13. Dompel de donuts met een schuimspaan in de olie.

14. Bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant bruin.

15. Haal ze eruit met de schuimspaan en laat ze uitlekken op absorberend papier.

16. Rol de nog hete donuts door een suiker/kaneel mengsel.

17. Koel ze vervolgens af op een rooster ... en geniet ervan!

Resultaten

Daar ga je, je zelfgemaakte Elzasser carnaval donuts zijn al klaar :-)

Makkelijk te maken en te lekker, toch?

Bovendien zijn deze donuts niet degenen die de bank gaan breken! Het is veel goedkoper dan het bij de bakker te kopen.

Denk eraan om ze binnen 2 dagen op te eten, zodat ze hun versheid behouden.

Eet smakelijk !

Aanvullend advies

- Voor goed geventileerde donuts, vergeet niet om het deeg op kamertemperatuur op een tochtvrije plaats te laten rusten, bij 20 ° C (koken is in principe perfect).

- Omdat er een beetje wachten is op het tillen, raad ik je aan om ze de dag voor of de ochtend van de proeverij te doen.

- De frituurolie mag niet te heet zijn. Het risico is dat de donuts aan de buitenkant goudbruin zijn, maar niet gaar aan de binnenkant. En vooral voorzichtig zijn met de kokende olie!

Voor gevulde donuts

Ik geef de voorkeur aan de "gewone" donuts, gewoon gerold in een suiker / kaneelmengsel.

Maar als je de beignets liever garneert met jam (de citroenjam is heerlijk), zelfgemaakte Nutella of banketbakkersroom, dan zijn er 2 mogelijkheden:

- Of garneer ze NA koken, met behulp van een spuitzak of 2 theelepels. Let op: als je ze wilt garneren met banketbakkersroom, moet je dit absoluut na het koken doen.

- Of vul ze VOORDAT het koken. Maak hiervoor 2 schijven van ongeveer 1/2 cm dik met een glas. Leg op een ervan een beetje van je vulling in het midden. Bevochtig de randen van de schijf licht met water met uw vingertoppen en plaats de tweede schijf erop, waarbij u de randen goed dichtdrukt. Het mag tijdens het koken niet opengaan.

Jouw beurt...

Heb je dit zelfgemaakte carnavalsdonutrecept al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond. We kunnen niet wachten om van je te horen!

Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.

Ook te ontdekken:

Mardi Gras: Mijn recept voor Light Donuts voor minder dan 3 euro.

3 maskerideeën voor Mardi Gras om te maken zoals in Venetië!