Kerstmenu: een feestelijke en goedkope complete maaltijd!
Over een paar dagen vieren we al kerst...
Magische momenten waar jong en oud elkaar ontmoeten rond een mooie familietafel.
Ik leg graag alle magie van Kerstmis op mijn bord met mijn feestelijke en goedkope menu!
Hier is een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert om uw gasten te verrassen zonder de bank te breken.
1. De zalmterrine met dille maakt zijn debuut
Ingrediënten voor 6 personen
- 250 g verse zalm
- 4 eieren
- 20 cl slagroom
- 1 citroen
- 20 g dille
- Zout en peper
Voorbereiding
1. Ik verwarm de oven voor op 180°.
2. In een kom doe ik de in blokjes gesneden verse zalm, eiwitten, citroensap, dille en zout.
3. Ik mix alles.
4. Ik spatel er de crème fraîche door en mix.
5. Ik giet de bereiding in een cakevorm die ik eerder heb ingesmeerd.
6. Ik bak 45 minuten.
7. Ik serveer mijn terrine warm of koud.
2. De lamsbout met gebakken appels zal de eregast zijn
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 lamsbout van 1,5 kg
- 8 grote aardappelen
- 5 teentjes knoflook
- Een paar takjes tijm
- 120 g boter
- Zout en peper
Voorbereiding
1. Ik verwarm de oven voor op 180°.
2. Ik was, schil en snij de aardappelen in plakjes.
3. Ik leg ze in gelijke lagen op de bodem van mijn gerecht en besprenkel ze met een paar klontjes boter.
4. Ik prik het vlees met behulp van een mes en leg stukjes gepelde knoflook in de sneden.
5. Ik smeer het been in met de rest van de boter.
6. Ik zout en peper.
7. Ik leg het op de aardappelen en zet de schaal in de oven.
8. Ik laat 40 min koken voor een rozige bereiding.
9. Eenmaal gekookt, laat ik het been 10 minuten rusten onder een vel aluminiumfolie voordat ik het aansnijd.
10. Ik serveer met de heerlijk gearomatiseerde lamsaardappeltjes.
3. Geen valkuil met het chocoladeblok
Ingrediënten voor 6 personen
- 6 eieren
- 1 glas poedersuiker
- 1 glas bloem
- 1 zakje gist van 11 g
- 250 g pure chocolade
- 100 g boter
Voorbereiding
1. Ik verwarm de oven voor op 180°.
2. Ik scheid het eiwit van de eidooiers.
3. Ik klop de eidooiers met de suiker en 3 eetlepels lauw water tot schuim.
4. Ik voeg de bloem en het zakje bakpoeder toe.
5. Ik meng goed om een klontervrij deeg te krijgen.
6. Ik klop de eiwitten tot sneeuw en verwerk ze in het deeg.
7. In een lange, platte pan (pizzavorm) rol ik het deeg uit met een dikte van 1 cm en bak ik 10 min.
8. Ik haal de bereiding uit de oven, haal hem eruit en leg hem op een vochtige handdoek.
9. Ik rol het op en laat het een paar minuten afkoelen.
10. Ik breek de chocolade en smelt het in kleine stukjes in een dubbele boiler met de boter.
11. Ik rol de cake uit en verdeel ¾ van het chocoladedeeg over het hele oppervlak.
12. Ik rol de voorbereiding weer op.
13. De rest van de chocolade giet ik erover en met een vork maak ik er kleine patroontjes op.
14. Ik heb het blok in de koelkast gezet om het af te koelen.
Bonustip
Als Kerstmis een familiefeest is, lijdt het geen twijfel dat het bereiden van de maaltijd een hele klus wordt!
Als ik de Chef ben, schakel ik alle kleine handjes in de keuken in: hoe meer handen, hoe sneller de maaltijd klaar is!
Begroting
Voorgerecht: zalmterrine met dille
- 250 g verse zalm: € 4,05
- 4 eieren: € 1
- 20 cl slagroom: € 1
- 1 citroen: ongeveer 100 g à € 3,60 per kilo, ofwel € 0,36
- 20 g dille: € 1,20
Dat is € 7,61 voor mijn inzending of 1,26 € per persoon.
Hoofdgerecht: lamsbout met gebakken aardappelen
- 1 lamsbout van 1,5 kg: € 14,96 bij mijn slager
- 8 grote aardappelen: € 2
Dat is € 16,96 voor mijn gerecht of € 2,82 per persoon.
Dessert: chocoladereep
- 6 eieren: € 1,50
- 1 glas bloem, of ongeveer 100 g: € 0,10
- 1 zakje gist van 11 g: € 0,14
- 250 g pure chocolade: € 2,60
Dat is € 4,34 voor mijn dessert of 0,72 € per persoon.
Mijn kerstavondmaaltijd komt bij mij terug voor 6 personen met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert aan € 28,91 of € 4,81 per persoon!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Kerstmaaltijd: een chique en goedkoop buffet.
14 Ingenieuze kerstbomen.
