Hoe maak je appelciderazijn van appelsap.
Appelciderazijn heeft vele ongelooflijke gezondheidsvoordelen.
Je gelooft me niet ? Bekijk hier ons artikel over dit onderwerp.
Enige zorg, appelciderazijn is niet goedkoop.
Gelukkig is het gemakkelijk om je eigen appelciderazijn te maken met appelsap.
Het recept voor het maken van azijn is al duizenden jaren hetzelfde.
Het werd geboren in Frankrijk voordat het zich naar alle andere landen verspreidde. De onafhankelijke productie begon in de 17e eeuw.
Dit is een recept dat onze grootmoeders goed kennen. Het is heel gemakkelijk om te doen. Kijk :
Hoe doe je
1. Neem 1 liter ongepasteuriseerd appelsap.
Opmerking: Vermijd in de winkel gekochte appelsappen die conserveermiddelen kunnen bevatten of gepasteuriseerd zijn.
2. Giet het appelsap in een schone glazen fles.
3. Zet een ballon op de fles. Net als een heteluchtballon zal hij opblazen als de kooldioxide ontsnapt. Zo wordt de inhoud van de fles beschermd.
4. Zet de fles vol appelsap in een ruimte bij 20 - 22°C.
5. Wacht maximaal zes weken. Wanneer de suiker wordt omgezet in alcohol, krijgen we cider.
Opmerking: Afhankelijk van de temperatuur van de ruimte en het suikergehalte van het appelsap kan de wachttijd langer of korter zijn.
6. Breng je cider over in een bakje met wijde hals, zoals een kan, een pot om fruit in te bewaren of een azijnkom.
7. Bedek de container met een doek om hem te beschermen tegen insecten en stof.
8. Laat de container vier weken afgedekt staan. Op de bodem van de container zullen zich viskeuze sluitringen vormen. Dit is de moeder van azijn. Het is de fermentatie van levende azijnbacteriën die dit gelatineuze membraan vormt.
Resultaten
En daar heb je hem, je appelciderazijn gemaakt van appelsap is klaar :-)
Houd er rekening mee dat na 4 weken een zure geur zal ontstaan. Dit is een teken dat je azijn klaar is!
Het is waar dat dit proces tijd kost, maar het is gemakkelijk te doen en zuiniger dan het kopen van appelciderazijn in de winkel.
Goed om te weten
- Hoe zoeter de appels gekozen voor appelsap, hoe sterker de azijn die je krijgt. Hoe zoeter het appelsap, hoe hoger het alcoholgehalte.
- Om je azijn te maken is het belangrijk om een glazen fles te kiezen die zuren beter ondersteunt dan andere materialen (behalve steengoed en keramiek). Daarnaast maakt de transparantie van het glas het mogelijk om het fabricageproces beter te volgen.
- Als u uw azijn te sterk vindt, kook deze dan. Het zal zachter zijn.
- Om het op smaak te brengen, kunt u het koken met een takje rozemarijn, tijm, een salieblad, laurierblad of een ander aromatisch kruid dat u lekker vindt.
- Red je azijnmoeder: je kunt het de volgende keer als basis gebruiken om zelfgemaakte appelciderazijn te maken.
Bonustip
Heb je geen appelsap? Je kunt je appelciderazijn maken van overgebleven appels. Bekijk hier het recept.
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Een vergeten afslankingrediënt: appelciderazijn.
18 Gebruik van appelciderazijn dat NIEMAND kent.
