2uandtrilogy.com

Om mijn vlees en vis te begeleiden ...

... er gaat niets boven een goede zelfgemaakte saus.

Niet te missen in mijn culinaire wereld, hier zijn mijn 5 geweldige sausrecepten!

Ik weet zeker dat je van ze zult houden. Bovendien zijn ze supergemakkelijk om te doen.

1. Mijn tomatensaus

Ideaal bij: mijn pizza- en pastarecepten of zelfs mijn sudderende gerechten.

Ingrediënten:

- 4 mooie tomaten

- 1 ui

- 1 teentje knoflook

- 1 klein bosje basilicum

- 1 scheutje olijfolie

- Zout en peper

Mijn voorbereiding:

Ik was en schil de tomaten. Ik heb ze toen grof gesneden. In een pan verwarm ik de olijfolie en bak hierin de gesnipperde ui en knoflook. Ik voeg de tomaten en basilicum toe. Ik zout en peper. Ik laat 30 minuten op laag vuur koken en meng dan mijn bereiding.

2. Mijn bechamelsaus

Ideaal bij: mijn andijvie met ham, mijn lasagne, croque-monsieur of mijn gratins.

Ingrediënten:

- ½ liter melk

- 20 g boter

- 2 eetlepels bloem

- Zout en peper

Mijn voorbereiding:

Ik smelt de boter op laag vuur in een pan. Zodra het gesmolten is, voeg ik de bloem toe, goed roerend met mijn houten spatel. Het mengsel moet homogeen zijn. Ik kook nog 5 minuten maar let op dat het niet kleurt. Ik giet geleidelijk de koude melk in de pan terwijl ik blijf mixen, zodat mijn bechamelsaus dikker wordt.

3. Mijn zuringsaus

Ideaal bij: mijn vis (met zalm… een waar genot!), mijn soepen, mijn taarten of zelfs mijn salades.

Ingrediënten:

- 2 sjalotten

- 25 cl verse room

- 1 bosje zuring

- 25 cl droge witte wijn

- 20 g boter

- Zout en peper

Mijn voorbereiding:

Ik snipper de sjalotten en bruin ze in een beetje boter. Ik voeg de witte wijn toe en laat deze op heel laag vuur inkoken. Ik voeg de room toe en laat tot de helft inkoken. Ik zout en peper. Ik voeg de fijngehakte zuring toe en een paar blokjes boter. Ik klop en serveer meteen.

4. Mijn pepersaus

Ideaal met : mijn rood vlees maar ook mijn eend en mijn wit vlees.

Ingrediënten:

- 40 cl verse room

- 1 theelepel zwarte peperkorrels

- 20 g boter

- Zout

Mijn voorbereiding:

Ik plet de peper grof. Ik doe de boter in een pan. Zodra het begint te smelten, giet ik de room erbij en meng ik. ik vuil. Voeg de peper toe en laat op laag vuur ongeveer tien minuten indikken, af en toe roeren.

5. Mijn roquefortsaus

Ideaal met : talloze voedingsmiddelen! Ze dekt: mijn wit en rood vlees, mijn pasta, mijn aardappelen ...

Ingrediënten:

- 150 g Roquefort

- 25 cl slagroom

- Zout en peper

Mijn voorbereiding:

Ik sneed de Roquefort in stukjes. In een pan smelt ik het al roerend. Ik zout en peper. Ik voeg de crème fraîche toe en laat 5 tot 10 minuten op laag vuur sudderen.

Jouw beurt...

Heb je een van deze sausrecepten geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond. We kunnen niet wachten om van je te horen!

Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.

Ook te ontdekken:

Gebakken heekfilet met citroensaus, My Family Recept.

De tip om de saus niet te morsen bij het eten op kantoor.