Makkelijk en zacht: mijn peperkoekrecept is beter dan de Elzas!
Feestdagen rijmen voor mij met peperkoek.
Een zeer zoete smaak van honing en kruiden die me doet denken aan mijn kindertijd!
Aan de andere kant hou ik niet van peperkoek uit de winkel, te zoet en vol conserveringsmiddelen ...
Gelukkig, mijn grootmoeder uit Straatsburg onthulde me haar traditionele peperkoekrecept zoals in de Elzas.
Maak je geen zorgen, het ouderwetse recept is supergemakkelijk te maken en de cake is erg zacht! Kijk :
Ingrediënten
- 100 g bloem (T 55)
- 140 g volkorenmeel
- 125 g honing
- 40 g bruine suiker
- 20 g boter
- 200 ml melk
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel "4 kruidenmix"
- zeste van een sinaasappel
- 1 zakje bakpoeder
- steelpan
- saladeschaal
- cakevorm
Hoe doe je
Voorbereiding : 10 minuten - Koken: 50 minuten - Voor 6 personen
1. Doe de boter, honing, suiker en melk in de pan.
2. Laat afkoelen en zet opzij.
3. Meng in de slakom de bloem, gist, sinaasappelschil en kruiden.
4. Voeg geleidelijk de melk toe.
5. Roer voorzichtig om een homogene pasta te verkrijgen, maar niet te compact.
6. Bebloem de vorm.
7. Giet het beslag in de vorm.
8. Laat ongeveer 50 min koken op 160°.
Resultaten
En daar ga je! Je traditionele Elzasser peperkoek is al klaar :-)
Makkelijk, taai en lekker, toch?
Versier de peperkoek met een kaneelstokje of een beetje gekonfijte sinaasappel.
Hou je van die kleine smaak van sinaasappel? Geef dus de voorkeur aan sinaasappelhoning voor dit recept.
Perfect voor een goede wintersnack met sinaasappelthee of vla.
Smelt voor het glanzende glazuur 1 vel gelatine en 60 g suiker in 75 ml water. En waarom het water niet op smaak brengen met een beetje sinaasappel?
Jouw beurt...
Heb je het peperkoekrecept van mijn Elzasser grootmoeder al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Mist u een specerij voor een recept? Dit is waarmee u het kunt vervangen.
Kerstkoekjes: het snelle en gemakkelijke recept waar het hele gezin dol op zal zijn!
