Eindelijk is het geheime sausrecept van de "L'Entrecôte"-restaurants onthuld.
Hier wordt eindelijk onthuld...
... het echte recept voor de beroemde saus die zo beroemd is en zo begeerd door de "Entrecôte"-restaurants.
Na jaren wachten kun je het eindelijk thuis maken, alsof je in een restaurant bent!
Je zult zien, het is niet erg ingewikkeld en het is heerlijk:
Ingrediënten voor 1 persoon
- 1 kippenlever
- 1 sjalot
- 1 takje tijm
- 10 cl vloeibare verse room
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 20 g boter
- 3 cl water
Het recept voor de beroemde saus
1. Zweet in 10 g boter de sjalotten, die je eerst hebt gesnipperd.
2. Voeg de tijm en de kippenlever toe.
3. Kook het geheel tot het licht gekleurd is.
4. In een andere pan de room met de mosterd op laag vuur inkoken.
5. Voeg, zodra het ingedikt is, het water en de boter toe aan de room.
6. Meng de bereiding van sjalot, kippenlever en tijm.
7. Passeer de saus vervolgens door een Chinese kaasdoek (zeef met een zeer fijne conische zeef).
8. Voeg tot slot crème fraîche en mosterd toe aan de bereiding.
Resultaten
En daar heb je het, je hebt DE geheime saus gemaakt voor Entrecote-restaurants :-)
Jij vertelt me het nieuws! En de rekening zal veel minder zout zijn dan in het restaurant.
Bovendien heb je met dit zelfgemaakte recept geen Thermomix nodig!
Jouw beurt...
Heb je deze geheime saus van de Entrecote-restaurants gemaakt? Vertel ons in de reacties of je de beroemde charmelcia-saus van Bistro Regent lekker vond of verkiest, aanbevolen door chef-kok Philippe Etchebest. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Mals vlees met behulp van zuiveringszout, een onfeilbare tip.
Mijn 5 onmisbare en onbereikbare huissauzen!
