Hoe bitterkoekjes bewaren? 2 kleine tips om al hun smaken te behouden.
Bitterkoekjes zijn te lekker, maar niet goedkoop!
Gezien de prijs is het beter om te weten hoe je ze kunt houden in plaats van voor niets failliet te gaan. Kunt u niet vinden?
Als je het met me eens bent, zou deze kleine tip interessant voor je moeten zijn.
Of je nu macarons koopt in de supermarkt, bij Pierre Hermé, Ladurée (je wilt echt geld uitgeven!), Leonidas, baillardran of je maakt ze thuis, weet dat deze conserveringstips nuttig voor je zullen zijn.
Deze tips krijg ik van een verkoopster bij Gérard Mulot genaamd Florence. Ze werkt er al meer dan 8 jaar, dus ze weet hoe het moet.
Wat betreft Gérard Mulot, hij is een banketbakker die zeer goede zelfgemaakte bitterkoekjes maakt (OK, het is niet goedkoop, maar het is heerlijk en niet industrieel zoals bij Ladurée).
Hier zijn nu de 2 tips die Florence me gaf om ze beter te houden zonder dat ze zachter worden:
1. Bewaar je bitterkoekjes in de koelkast
De beste manier om je bitterkoekjes zo lang mogelijk in goede omstandigheden te bewaren, is door ze in de koelkast te bewaren, zegt Florence. Ja, de bitterkoekjes mogen niet op kamertemperatuur worden bewaard.
Zet de macarons in de koelkast in de centraal deel. Dat wil zeggen, op de middelste planken.
Deze koele zone komt overeen met een perfecte temperatuur voor bitterkoekjes tussen de 4 en 6°C.
2. Bewaar ze in een luchtdichte doos.
Nu je weet waar je ze in de koelkast moet bewaren, moet je een geschikte container kiezen.
Ze adviseerde me om ze in een waterdichte doos te doen, Type Tupperware. Waarom ? Zodat alle smaken intact blijven.
En ook zodat de geur van de koelkast de goede smaak van de bitterkoekjes niet bederft.
Natuurlijk houdt niets je tegen om de originele doos van de knoppen te behouden. Zo serveer je ze altijd op tafel in een mooie presentatiedoos wanneer je maar wilt.
Maar trouwens, wanneer moeten ze uit de koelkast? Goede vraag.
Haal de bitterkoekjes 1 uur voor het proeven uit de koelkast
Als je wilt dat je bitterkoekjes altijd lekker zijn tijdens het proeven, is het belangrijk om ze 1 uur van tevoren eruit te halen.
Je kunt me geloven, het was Florence die het me vertelde.
Door ze op het juiste moment eruit te halen, hebben de bitterkoekjes de tijd om weer kleur te krijgen en al hun aroma's vrij te geven: chocolade, pistache, framboos, citroen, amandel, koffie, karamel (degene die ik het liefste heb) ...
Bewaartijd macarons: 1 week
Benieuwd wat de houdbaarheid van bitterkoekjes is?
Door je bitterkoekjes in de koelkast in een luchtdichte doos te bewaren, weet dan dat het heel goed mogelijk is om ze 1 week te bewaren zonder de smaak of de consistentie te veranderen.
Ik heb deze 3 tips van Florence getest en ik kan je vertellen dat het prima werkt. Zelfs na 1 week bleef ik smullen!
Jouw beurt...
Nu is het aan jou om me in de reacties te vertellen of het goed voor je heeft gewerkt.
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
De tip om een zachte cake langer te bewaren.
De tip voor het bewaren van brood Goedgekeurd door mijn bakker.
