Elke keer de beste tip voor succesvol Sneeuwwitje.
Als je denkt dat de sleutel tot succesvolle sneeuwwitjes het toevoegen van zout is, dan is deze tip iets voor jou.
De sneeuwwitjes vormen de basis van je bereiding, of het nu gaat om een meringue, een drijvend eiland of een chocolademousse.
Om deze heerlijke desserts niet te missen, moet je je eiwitten perfect kloppen. De truc om elke keer in deze essentiële stap te slagen, is om geen zout maar zuiveringszout toe te voegen.
Hoe doe je
1. Haal je eieren van tevoren eruit.
2. Breek de eieren en doe de eiwitten in een kom.
3. Begin met het opkloppen van de eiwitten.
4. Voeg een snufje baking soda toe.
5. Blijf de eiwitten opkloppen.
Resultaten
En daar heb je het, je weet altijd te slagen in je sneeuwwitjes :-)
Zuiveringszout laat, in tegenstelling tot zout, geen smaak achter in je bereiding.
Door het zout te vervangen door een snufje zuiveringszout zullen je eiwitten nog sneller rijzen en niet verzwakken.
Bonustip
Soms rijzen de eiwitten niet omdat de eieren te vers zijn.
Om de baking soda volledig zijn werk te laten doen, haal ik in dit geval mijn eieren op het laatste moment uit de koelkast en klop ik ze op in een kom die ook nog gekoeld is.
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
De goocheltruc om eigeel in 5 seconden van wit te scheiden.
Dit is de kooktijd voor een hardgekookt, gekookt, kalfs- en gepocheerd ei.
