2uandtrilogy.com

Wil je weten hoe je azijn vervangt in een recept dat je aan het maken bent?

Het klopt dat je niet per se de juiste azijn in je kasten hebt staan...

Vooral omdat er verschillende stapels van zijn: rijstazijn, frambozen-, cider- of balsamicoazijn...

Gelukkig zijn er enkele eenvoudige manieren om azijn in een recept te vervangen en het met gemak af te maken.

hier is 11 manieren om azijn in je recepten te vervangen. Kijk :

1. Rijstazijn

Vaak gebruikt in Aziatische recepten, geeft rijstazijn een zoete en milde smaak aan dressings, marinades en wokgerechten van vlees of groenten.

Vervang 1 eetlepel rijstazijn door:

- 1 eetlepel witte wijnazijn + 1/4 theelepel suiker, of

- 1 eetlepel ciderazijn + 1/4 theelepel suiker.

2. Appelciderazijn

Deze azijn geeft naast een superfruitige smaak ook pit aan je recepten. Daarnaast staat appelciderazijn bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen. Het kan worden gebruikt in marinades, smoothies, kruidenthee, dressings of sauzen.

Vervang 1 eetlepel appelciderazijn door:

- 1 eetlepel citroensap,

- een eetlepel limoensap,

- 2 eetlepels witte wijn.

Deze vervangers bieden niet dezelfde gezondheidsvoordelen, maar komen heel dicht in de buurt van de smaak die in recepten wordt gezocht.

3. Balsamico-azijn

Balsamico azijn is een luxe product dat een rijke, zoete, maar ook lichtzure smaak geeft aan dressings, icings en sauzen. Omdat het wordt gerijpt als wijn, is het vaak duurder dan andere soorten azijn.

Vervang 1 eetlepel balsamicoazijn door:

- 1 eetlepel bruine rijstazijn of Chinese zwarte azijn.

- een mengsel van ciderazijn of rode wijn + honing.

4. Champagne-azijn

Champagneazijn geeft een zeer levendige smaak aan eten, zonder zuur te zijn. Het wordt gebruikt om sauzen, vleesmarinades of dressings te verbeteren. Omdat de smaak erg mild is, is het belangrijk om ook een vervanger met een milde smaak te kiezen. Omdat de meeste azijnen een smaak kunnen hebben die andere smaken overtreft.

Vervang 1 eetlepel champagneazijn door:

- een eetlepel witte wijnazijn of rode wijnazijn

- een beetje witte wijn is een andere mogelijkheid.

5. Rode wijnazijn

Rode wijnazijn is een basisingrediënt voor saladedressings en gaat heel goed samen met vlees voor marinades.

Vervang 1 eetlepel rode wijn door:

- witte azijn en rode wijn in gelijke delen.

- of een mengsel van druivensap en witte azijn (voor degenen die alcohol vermijden)

6. Witte wijnazijn

Net als witte wijnazijn voegt witte wijnazijn een mooi zuurtje toe aan dressings, vleesmarinades en sauzen.

Vervang 1 eetlepel witte wijnazijn door:

- een eetlepel rijstazijn,

- of een eetlepel witte wijn.

7. Witte azijn

Witte azijn ontleent zijn reputatie aan zijn reinigende kracht, maar in de keuken brengt het ook een beetje zuurgraad aan salades (vooral koolsalade), barbecuesaus, ingemaakte groenten ...

Als je augurken gaat maken, blijf dan bij witte azijn, zelfs als dat betekent dat je naar de winkel moet om wat te kopen. Witte azijn is de enige die deze zuurgraad aan groenten en deze langdurige bewaring geeft.

Vervang anders 1 eetlepel witte azijn door:

- een eetlepel citroensap of limoensap,

- een eetlepel ciderazijn of moutazijn.

8. Moutazijn

Moutazijn is een perfecte smaakmaker voor fish and chips. Het is vooral lekker in zoetzure marinades, chutneys en augurken.

Vervang 1 eetlepel moutazijn door:

- 1 eetlepel citroensap

- of 1 eetlepel ciderazijn.

9. Sherryazijn

Sherryazijn maakt een smakelijke marinade voor vlees of vis en gaat bijzonder goed samen met de aroma's van kip en aromatische kruiden.

Vervang 1 eetlepel sherryazijn door:

- een eetlepel rode of witte wijn.

10. Kruidenazijn

Recepten vragen vaak om een ​​azijn op smaak gebracht met kruiden zoals dragon, rozemarijn of tijm. Deze azijn is perfect in saladedressings, maar gewoonweg in al je recepten.

Vervang 1 eetlepel kruidenazijn door:

- een eetlepel wijnazijn,

- een eetlepel rijstazijn of appelciderazijn

En voeg de verse aromatische kruiden naar keuze toe.

11. Frambozenazijn

Ooit in de mode om een ​​beetje zoetigheid toe te voegen aan dressings, marinades of braadstukken, tegenwoordig wordt frambozenazijn wat minder gebruikt, en dat is jammer!

Vervang 1 eetlepel frambozenazijn door:

- een eetlepel sherryazijn.

Jouw beurt...

Heb je deze professionele kooktips voor het vervangen van azijn in een recept al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of het voor u heeft gewerkt. We kunnen niet wachten om van je te horen!

Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.

Ook te ontdekken:

Het supereenvoudige recept voor augurken met WITTE AZIJN.

De Vinaigrette ZONDER Azijn Recept eindelijk onthuld.