2uandtrilogy.com

Soepen, gerechten in sauzen, kookwater...

... bouillonblokjes zijn echt superpraktisch om onze dagelijkse recepten op smaak te brengen.

Maar beter om industriële bouillonblokjes, Kub'Or en bedrijf te vermijden.

Natuurlijk zijn ze praktisch en gemakkelijk te gebruiken, maar als je naar de lijst met ingrediënten kijkt, is het eng!

Alleen producten die niet door artsen worden aanbevolen: gehydrogeneerde vetten, additieven en smaakversterkers (E621, E627, E631, E330), zuurteregelaars en glucose (suiker).

Bovendien hebben in de winkel gekochte blokjes allemaal een zeer hoog zoutgehalte. Het beroemde rode en gele blokje bevat 62,8 g zout per 100 g.

Je hoeft dus maar 2 kleine blokjes in je gerechten en bereidingen te gebruiken om 5,2 g zout te bereiken.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert om niet meer dan 5 gram zout per dag te gebruiken.

Zie je het probleem..?! De dagelijkse drempel wordt snel geëxplodeerd.

Te veel zout eten is echter gevaarlijk voor mensen met hoge bloeddruk, hartaandoeningen of diabetes.

Gelukkig zijn er enkele eenvoudige, gezonde en lekkere zelfgemaakte alternatieven. Bovendien bespaart u geld en smaak!

Met kruiden, groenten, vis of vlees: je kunt ze aanpassen aan je smaak en de seizoenen ... en wees niet bang om te testen :-)

hier is 4 makkelijke en natuurlijke recepten om zelf bouillonblokjes te maken :

1. BROTH CUBE MET KRUIDEN

Ingrediënten

- 1 rode of groene paprika

- 1 grote ui

- 3 teentjes knoflook

- 1 boeket gegarneerd met kruiden naar keuze: laurier, bieslook, peterselie, basilicum, dragon, daslookblaadjes, citroenmelisse, koriander, dille, brandnetel, enz.

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 eetlepel witte azijn

- 1 snufje zout

Hoe doe je

Voorbereiding : 10 minuten - Koken: 1u30 - Voor 10/12 blokjes

1. Pel de knoflookteentjes en de ui.

2. Snijd ze in kleine stukjes.

3. Was het bouquet garni goed en wikkel er een touwtje omheen.

4. Snijd de paprika doormidden en verwijder de steel, het klokhuis en de zaden.

5. Snijd het in kleine stukjes.

6. Kook een liter water in een pan.

7. Inschenkenalle ingrediënten tegelijk. Voeg zout en peper toe.

8. Zet het vuur lager.

9. Dek af en kook op laag vuur gedurende 1u30 zodat alle ingrediënten goed doordringen.

10. Zet vervolgens het vuur uit en laat afkoelen.

11. Giet de inhoud van de pan voorzichtig door een fijne zeef over een kan. Het doel is om de vloeistof te scheiden van de resten van gekookte ingrediënten.

12. Giet de bouillon voorzichtig in een ijsblokjesvorm en vries alles in.

2. GROENTENBOUWE KUBUS

Ingrediënten

- 1 prei

- 2 grote uien

- 2 wortelen

- 3 stengels bleekselderij

- 3 teentjes knoflook

- 1 klein bosje peterselie (of een ander kruid naar keuze)

- 1 laurierblad

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 snufje peper (en een ander kruid naar keuze)

- 1 snufje zout

Hoe doe je

Voorbereiding : 10 minuten - Koken: 1 uur - Voor ongeveer 10/12 blokjes

1. Pel de knoflookteentjes en uien.

2. Snijd ze in kleine stukjes.

3. Was de kruiden en groenten goed.

4. Snijd alle groenten in kleine stukjes.

5. Kook een liter water in een pan.

6. Voeg alle ingrediënten tegelijk toe. Voeg zout en peper toe.

7. Zet het vuur lager.

8. Dek af en kook op laag vuur gedurende 1 uur zodat alle ingrediënten goed doordringen.

9. Knijp de groenten van tijd tot tijd uit met een aardappelstamper om het sap vrij te geven (of anders met een grote pollepel).

10. Zet vervolgens het vuur uit en laat afkoelen.

11. Giet de inhoud van de pan voorzichtig door een fijne zeef over een kan. Het doel is om de vloeistof te scheiden van de resten van gekookte ingrediënten.

Gooi vooral niets weg: gebruik de groenten voor een ander recept (soep, stamppot, puree, etc.)

12. Giet de bouillon voorzichtig in een ijsblokjesvorm en vries alles in.

3. KUIP VAN GEVOGELTEBOUW

Ingrediënten

- 1 kippenkarkas (kip of eend, of zelfs voor een vleesbouillon, stukjes rund of lam, naar wens!)

- 1 prei

- 1 raap

- 2 wortelen

- 1 stengel bleekselderij

- 2 grote uien

- 1 klein bouquet garni (peterselie, bieslook, tijm, dragon, laurier, etc.)

- 1 snufje peper

- 1 snufje zout

Hoe doe je

Voorbereiding : 10 minuten - Koken: 1 uur - Voor ongeveer 10/12 blokjes

1. Pel de uien.

2. Snijd ze in kleine stukjes.

3. Was de kruiden en groenten goed.

4. Snijd alle groenten in kleine stukjes.

5. Doe het karkas en alle ingrediënten in een pan.

6. Bedek met 1,5 liter koud water, zout en peper.

7. Dek af en breng aan de kook.

8. Zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen zodat alle ingrediënten goed intrekken.

9. Giet de inhoud van de pan voorzichtig door een fijne zeef over een kan.

10. Zodra de bouillon is afgekoeld, verwijdert u de dunne laag vet op het oppervlak.

12. Giet de bouillon voorzichtig in een ijsblokjesvorm en vries alles in.

4. VISBOUD KUBUS

Ingrediënten

- 1,5 kg overgebleven vis en/of schaaldieren (koppen, botten, staarten, schelpen)

- 1 grote ui

- 2 wortelen

- 2 sjalotten

- 3 teentjes knoflook

- 1 boeket gegarneerd met kruiden naar keuze (laurier, bieslook, peterselie, dragon, daslookblaadjes, dille ...)

- 50 g ongezouten boter

- 20 cl witte wijn

- 1 snufje peper (en een ander kruid naar keuze)

- 1 snufje zout

Hoe doe je

Voorbereiding : 10 minuten - Koken: 35 minuten - Voor ongeveer 10/12 blokjes

1. Pel de knoflookteentjes, sjalotten en ui.

2. Snijd ze in kleine stukjes.

3. Stoof ze met de boter in een koekenpan.

4. Was en snijd de wortel in kleine stukjes.

5. Spoel eventueel overgebleven vis en schaaldieren goed af en laat alles uitlekken.

6. Doe deze zeeschroot in een grote pan en dek af met 2,5 liter koud water. Voeg zout en peper toe.

7. Breng alles langzaam aan de kook.

8. Laat 5 minuten koken op matig vuur en onafgedekt.

9. Voeg vervolgens de witte wijn, het bouquet garni en alle gesneden groenten toe.

10. Zet het vuur zo laag mogelijk en laat 30 minuten sudderen.

11. Verwijder eventuele resten die tijdens het koken naar de oppervlakte komen met een schuimspaan.

12. Giet de inhoud van de pot voorzichtig door een fijne zeef over een kan.

12. Giet de bouillon voorzichtig in een ijsblokjesvorm en vries alles in.

Resultaten

Ziezo, je weet nu hoe je zelf je bouillonblokjes moet koken :-)

Makkelijk, snel en natuurlijk, toch?

Het is nog steeds gezonder en zuiniger dan het gebruik van Knorr-bouillons vol twijfelachtige ingrediënten...

U kunt ze gemakkelijk vervangen en u bespaart geld!

Het mooie is dat je je zelfgemaakte bouillonblokjes ook van tevoren kunt koken om je leven gemakkelijker te maken en gezonder te eten.

Denk eraan de bouillonblokjes te dateren en te labelen voordat u ze invriest.

In de vriezer zijn ze 3 maanden houdbaar.

Jouw beurt...

Heb je deze zelfgemaakte recepten voor bouillonblokjes al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond om ze te koken en te proeven. We kunnen niet wachten om van je te horen!

Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.

Ook te ontdekken:

De truc om vet uit bouillon te verwijderen.

Deze voorouderlijke gember- en knoflooksoep bestrijdt verkoudheid, verstopte neus en keelpijn.