Hoe heerlijke droge bonen te koken in een slowcooker.
Kent u de truc om zeer malse en malse gedroogde bonen te hebben?
Het geheim is om ze op een constante lage temperatuur te koken.
Hoe?'Of' Wat? Door ze te koken in de elektrische slowcooker!
Bijkomend voordeel is dat je er veel van kunt bereiden, want gedroogde bonen blijven heel goed in de vriezer.
hier is hoe kook je heerlijke bonen in de slowcooker zodat ze zacht zijn en smelten in je mond. Kijk :
Wat je nodig hebt
- gedroogde bonen (ongeacht de hoeveelheid)
- 1 theelepel zout voor 500 g bonen
- kruiden naar keuze: laurier, knoflook, gesnipperde ui of aromatische kruiden
- optioneel: buikspek, kalkoendij of ander gerookt vlees
- elektrische slowcooker
Hoe doe je
1. Week de gedroogde bonen een nacht (optioneel).
Spoel je bonen af met koud water en verwijder gebroken of beschadigde bonen. Doe ze dan in een kom, dek af met water en laat een nacht staan. Giet af voor het koken.
Opmerking: deze stap is optioneel, maar het is altijd het beste om de bonen te weken om de suikers die gas veroorzaken te verwijderen.
2. Giet de bonen in de slowcooker en voeg de kruiden toe.
3. Bedek met ongeveer 2 centimeter koud water.
4. Voeg 1 theelepel zout toe en roer om op te lossen.
5. Dek af en kook op lage temperatuur gedurende 6 tot 8 uur.
6. Controleer de gaarheid na 5 uur.
Als dit de eerste keer is dat u bonen of een nieuwe bonenvariëteit kookt, controleer dan of ze gaar zijn na 5 uur 's ochtends. Controleer vervolgens elke 30 minuten of ze naar wens gaar zijn.
Resultaten
Ziezo, nu weet je hoe je heerlijke droge bonen maakt in de slowcooker :-)
Makkelijk, snel en efficiënt, toch?
Dankzij deze manier van koken zijn je bonen zacht en smelten ze in je mond!
Geen bonen meer die te hard, te gaar of te zout zijn.
Deze truc werkt met alle soorten droge bonen, of het nu witte bonen of bruine bonen zijn en zelfs bevroren bonen.
Uiteraard werkt dit recept met elke slowcooker, inclusief de Cookeo.
Aanvullend advies
- Hoeveel voorbereiden? Voor kleine hoeveelheden van minder dan 500 g denk ik dat een kleine slowcooker van 2 liter het beste is. Als ik mijn grote slowcooker eruit haal, kook ik meestal 1 kg of meer droge bonen.
- Doorgaans duurt het koken 6 tot 8 uur.. Als uw bonen gaar zijn maar iets te stevig naar uw smaak, voeg dan een tweede theelepel zout toe en kook tot ze perfect gaar zijn.
- Hoe bonen invriezen? Als je te veel bonen hebt gemaakt, weet dan dat ze heerlijk blijven in de vriezer. Ik vries ze in in porties van 500 g, een ideale hoeveelheid om opnieuw te gebruiken in een ander recept of om een makkelijke maaltijd voor onderweg te maken.
- Waarom de bonen weken? Normaal gesproken moeten droge bonen altijd worden geweekt voordat ze worden gekookt. Maar bij een slowcooker is deze stap optioneel. Dankzij de lage en constante temperatuur staat de slowcooker garant voor perfect garen, voor zeer malse en malse bonen! Maar omdat het weekwater een deel van de suikers extraheert, raad ik je aan om je bonen te weken als je de hele dag een opgeblazen gevoel wilt voorkomen.
- Voor spliterwten en linzen: kleine peulvruchten zoals spliterwten en linzen hoeven niet geweekt te worden.
- Voeg eventuele kruiden, zoals laurierblaadjes of knoflook, toe aan het begin van het koken. Waarom ? Want op die manier zullen hun delicate smaken bonen en kookwater zo lang mogelijk laten doordringen.
- Voeg aan het begin van het koken 1 theelepel zout toe. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verhindert zout niet dat droge bonen zacht worden! Integendeel, het zout maakt de buitenste schil van de bonen mals en voorkomt dat ze tijdens het koken barsten. Geloof mijn ervaring: ik voeg altijd zout toe aan het begin van het koken van mijn bonen en het resultaat is elke keer onberispelijk.
- De kooktijd is afhankelijk van het soort bonen. Dus als dit de eerste keer is dat je een verscheidenheid aan bonen kookt, kun je het beste thuis blijven tegen het einde van het koken om te zien of ze naar wens zijn. Bovendien koken slowcookers, afhankelijk van het model, min of meer snel. Begin na 5 uur ’s ochtends met het controleren van hun gaarheid. Controleer vervolgens elke 30 minuten totdat ze perfect gaar zijn naar uw wens.
- Voor sneller koken, of als je bonen ouder dan een jaar zijn, week ze een nacht in gezouten water: 1,5 eetlepels zout vermengd met 2 liter water.
Jouw beurt...
Heb je het recept voor droge bonen uit de slowcooker al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of het effectief was. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Kan Baking Soda het koken van droge groenten versnellen.
De tip om droge bonen beter verteerbaar te maken.
