Het eenvoudige Marokkaanse confit-citroenrecept.
In de winter is het altijd lekker om exotisch te eten, toch?
En ben je op zoek naar een simpele en voordelige truc om je citroenen te snoepen?
In mediterrane landen is het gebruikelijk om zout te gebruiken om ze te snoepen.
Hier is het eenvoudige recept voor het maken van Marokkaanse gekonfijte citroenen.
Ingrediënten
- 1 kg biologische citroenen
- Guérande-zout (tel 1/2 kopje voor 4 citroenen)
- een glazen pot
Voorbereiding
1. Week de citroenen vijf dagen in water.
2. Splits na vijf dagen de citroenen in de lengte in vieren. Ga niet helemaal: ze moeten eruitzien als een grote bloem.
3. Doe een flinke snuf zout in het midden van elke citroen.
4. Doe ze in een glazen pot (of een terrine) en pak ze goed in.
5. Bedek de container.
6. Laat acht dagen uitlekken in de container.
7. Er ontstaat een dik, zout sap. Dit sap maakt de onbeperkte conservering van citroenen mogelijk.
8. Wacht zo 1 maand voordat je ze consumeert.
Resultaten
En daar ga je! Je Marokkaanse gekonfijte citroenen zijn zo klaar :-)
Deze citroenen passen in al je gestoofde gerechten: tajine, stamppot of exotische gerechten.
Het anti-verspillingsidee: het gezouten sap kan worden gebruikt in een vinaigrette, als smaakmaker voor een bouillon of om een pan te blussen.
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
43 Gebruik van citroen die je zal wegblazen.
Top 10 schoonheidstips voor citroensap.
