Hoe kunt u uw zelfgemaakte azijn gemakkelijk op smaak brengen?
Heb je zelf huisgemaakte azijn gemaakt, maar wil je er wat extra's aan toevoegen door hem op smaak te brengen met een of meerdere ingrediënten naar keuze?
Nou, het is mogelijk, en niet erg ingewikkeld. Ik zal je alles uitleggen!
Na mijn recent gepubliceerde tip waarin wordt uitgelegd hoe je je eigen zelfgemaakte azijn kunt maken, denk ik dat de verleiding groot is om verder te gaan en het op smaak te brengen met verschillende smaken.
Ik laat je zien hoe je gemakkelijk je azijn kunt ruiken.
De keuze aan aroma's
Het hangt natuurlijk af van de smaak van elk: je kunt aromatische kruiden, fruit, groenten maar ook bloemen gebruiken.
Wat u ook kiest, uw ingrediënten moeten grondig worden gewassen, goed worden uitgelekt en drooggeveegd.
Essentiële regels
Er moeten verschillende regels worden gevolgd om uw azijn met succes op smaak te brengen:
- voer deze handeling niet uit in de azijnkom zelf maar in een andere bak, anders loop je het risico de moeder van de azijn te doden en het proces te stoppen,
- de gekozen ingrediënten moeten volledig zijn bedekt door azijn,
- de container moet worden afgesloten tijdens de maceratietijd (tussen 15 dagen en 1 maand),
- kook uw container om deze goed schoon te maken voor de operatie,
- als je gearomatiseerde azijn op is, bewaar hem dan in een fles met kurk.
3 voorbeelden van recepten
Je kunt je veel mogelijkheden voorstellen om je azijn op smaak te brengen, en de processen zijn vrijwel hetzelfde. Hier zijn 3 receptideeën die u kunt aanpassen aan uw keuzes.
Muntazijn
- Doe 1 takje munt in 1 liter azijn.
- 3 weken laten macereren.
- Filter de azijn (met bijvoorbeeld een koffiefilter) door de muntblaadjes goed aan te drukken om de stoffen eruit te halen.
Om van te genieten met een tabouleh!
Lavendel azijn
- Doe 100 g verse bloemen in je azijn.
- Laat 1 maand macereren.
- Filter zoals hierboven.
Te gebruiken in salades en rauwkost voor een subtiele smaak...
Frambozenazijn
- Neem 500 g frambozen waarvan de steel is verwijderd en doe deze in 1 liter azijn.
- Laat 10 dagen macereren.
- Filter zoals voorheen.
Voeg toe aan gevogelte of rood vlees.
Bonustips
- Hoe breekbaarder het gekozen ingrediënt, hoe korter de maceratie: de tijd zal korter zijn voor de bloembladen dan voor bijvoorbeeld de tijmtakken.
- Je kan houden 1 jaar uw gearomatiseerde azijn.
- Het is ook heel goed mogelijk om ingrediënten mixen tussen hen tijdens maceratie: tijm en knoflook, munt en sinaasappelschillen, gember en mango ...
Het is aan jou om te experimenteren: om dit te doen, werk aan kleine hoeveelheden azijn (1/2 liter) en laat je fantasie de vrije loop!
Jouw beurt...
Heb je recepten geprobeerd die je lekker vond? Bedankt voor het vertellen in reacties! We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
Hoe maak je appelciderazijn van overgebleven appels
Hoe maak je gemakkelijk zelfgemaakte azijn?
