Hoe maak je gemakkelijk zelfgemaakte azijn?
Zelf azijn maken, niets is eenvoudiger!
Hier is een goede oplossing om de bodems van flessen te gebruiken, maar ook om een gearomatiseerde azijn naar wens te hebben.
En koop het niet meer!
Ik ga je geen scheikundeles geven (ik haat het!), Maar beter begrijp het principe voor de lancering.
Wijn verandert in azijn bij contact met zuurstof in de lucht en a bacterie ook in de lucht.
Om als katalysator voor dit proces te fungeren, de "moeder" is ook onmisbaar.
Het is een membraan dat zich na enkele weken in de open lucht op het oppervlak van de wijn vormt.
De keuze van azijn
Om goede azijn te maken, is het belangrijk om de juiste azijnmaker te kiezen: dit kan eikenhout, keramiek of steengoed zijn.
Het is voorzien van een grote kurken stop die lucht moet doorlaten, wat essentieel is voor de vorming van azijn.
hij is ook voorzien van een kraan om de azijn te kunnen gebruiken als hij klaar is! Je kunt er zo een kopen.
Hoe doe je
1. Kiezen een jonge wijn (hoe jonger de wijn, hoe sneller het proces). Rood, wit of rosé, het kan allemaal.
2. Leeg de wijn in een container. Vul het met je flesbodems. Je kunt verschillende wijnen mixen. Bordeaux, Bourgondië, Beaujolais ... wat dan ook.
3. Laat het wijnmengsel in de open lucht staan en wacht 3 tot 4 weken totdat de "moeder" zich vormt. De "moeder" is de fijne film die op het oppervlak van de wijn wordt afgezet en deze vervolgens in azijn verandert.
4. Plaats jouw moeder" in de azijnschaal met een pollepel of een grote lepel.
5. Vul dan de azijnkom met wijn niet te alcoholisch (tussen 7 en 10°): een klassieke azijn heeft een inhoud van 4 of 5 liter. Het is belangrijk om deze de eerste keer te vullen om daarna azijn te kunnen trekken.
6. Wacht tussen 4 en 6 weken, door de azijn te proeven die bij het naderen van deze periode is verkregen (een paar druppels in een theelepel zijn voldoende om te weten of de azijn rijp is).
7. Je kunt dan je eerste proeven thuisproductie !
Giet dan zoveel mogelijk 1/2 tot 1 liter per week (in ieder geval niet meer dan 1/5 van de container), met behulp van de daarvoor bestemde kraan, in een fles die u elke dag zult gebruiken.
En vergeet niet om maak je billen leeg in de azijnkom zodat je azijn constant ververst wordt.
Ziezo, azijn maken is eenvoudig!
Bonustip om 4 weken te winnen
Voor degenen die haast hebben en als je iemand kent die al zijn eigen azijn maakt, geef je een moeder?. Dit scheelt je een maand in de productie van je azijn.
Je zult zien dat je het geweldig zult vinden, want je kunt het natuurlijk voor iedereen gebruiken je salades of andere sauzen.
En zoals je koos de wijnen die je lekker vindt om je azijn te maken, het zal precies overeenkomen met je smaak ...
Belangrijke tips
- Gebruik rode wijnen.
- Bewaar je azijnschaaltje erin een droge en geventileerde plaats;, bij een temperatuur van minimaal 20°.
- Verplaats het niet en til de dop van tijd tot tijd op om hem te beluchten.
- Meer wijnen die u gebruikt zijn goed, hoe beter je azijn zal zijn.
Wat als we het op smaak willen brengen?
Het is niet heel ingewikkeld! De samenstelling kan variëren: we laten macereren het gekozen ingrediënt (takjes tijm of dragonblaadjes, frambozen of knoflookteentjes, enz.) gedurende enkele dagen in azijn.
Wat niet direct doen?in de azijn, maar in een aparte container.
Besparingen
Zodra je de azijnmaker hebt gekocht, is de besparing van jou! Inderdaad, je zult je billen niet meer weggooien, maar vul je azijnkom ermee Naarmate de zaken vorderen.
Hiervoor hoef je geen wijn te kopen. U kunt gemakkelijk mix de verschillende jaargangen dat u gewend bent om dagelijks te drinken.
En nog meer azijn om te kopen...
Jouw beurt...
Heb je je azijn zelf getest en gemaakt? Vertel ons snel over deze ervaring in een reactie. We kunnen niet wachten om van je te horen!
Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.
Ook te ontdekken:
23 Magische toepassingen van witte azijn die iedereen zou moeten kennen.
11 Verbazingwekkende toepassingen van appelciderazijn.
