Hier leest u hoe u olijven maandenlang vers kunt bewaren!

Vers geplukte olijven van de boom zijn niet lang houdbaar!

Na een paar dagen (maximaal 5), draaien ze en worden ze allemaal gerimpeld ...

Gelukkig is er een effectieve truc om zowel groene als zwarte olijven maandenlang te bewaren!

Week ze gewoon in azijnwater voordat je ze in pekel doet. Dankzij deze truc kun je ze 1 jaar bewaren!

hier is hoe olijven maandenlang vers te houden?. Kijk :

Hier leest u hoe u olijven maandenlang vers kunt bewaren!

Wat je nodig hebt

- 100 g zout voor 1 liter water

- verse olijven

- witte azijn

- aromaten (laurier, tijm, rozemarijn, koriander ...) naar uw smaak

- een hamer

- een slakom

- een sauspan

- potten

- een handdoek

- bakpapier

Hoe doe je

1. Bekleed een plat oppervlak met bakpapier.

2. Verdeel de olijven erover en dek ze af met een schone doek.

3. Tik met de hamer op de olijven om ze te breken.

4. Giet een mengsel van water en azijn (half om half) in de kom.

5. Doe de olijven erin en laat ze een tot twee weken weken.

6. Om de twee dagen het azijnwater legen en vernieuwen.

7. Spoel de olijven na 2 weken goed af en droog ze af met een theedoek.

8. Giet in een pan 1 liter water.

9. Voeg 100 g zout toe.

10. Breng aan de kook en voeg de aromaten toe.

11. Laat het mengsel afkoelen.

12. Verdeel intussen de olijven over de potten.

13. Giet het met zout verzadigde watermengsel tot 1 cm van de rand.

14. Sluit de potten zorgvuldig en laat drie maanden staan.

15. Je verse olijven zijn klaar om geproefd te worden!

Resultaten

Het recept voor zelfgemaakte olijven in pekel

Ziezo, nu weet je hoe je olijven maandenlang vers kunt houden :-)

Dankzij deze conserveringsmethode kunt u uw mooie olijven bewaren zonder te verspillen!

Zodra je je pot olijven hebt geopend, eet je ze binnen een maand na opening op en bewaar je de pot open in de koelkast.

Het enige dat overblijft is om van je olijven te genieten als aperitief, nadat je ze in koud water hebt gespoeld.

Je kunt ze ook gebruiken om een ​​pizza, een tapenade, een tajine, een olijvencake, een salade of een kip met olijven te maken.

Met dit recept weet je precies wat er in je olijven zit. Wat een goede dingen!

Niet zoals die gekocht in supermarkten ... die soms nep zwarte olijven zijn!

Aanvullend advies

- Vergeet niet je olijven te weken in azijnwater en het water om de 2 dagen te verversen. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn door het mengsel van water en azijn. Het is deze stap die de bitterheid van de groene olijven verwijdert. Deze truc helpt om groene olijven te ontbitten zonder frisdrank, ze zijn veel te bitter om te eten.

- Je kunt ze ook gewoon in water laten weken en het water gedurende 2 weken elke dag verversen.

- Als je veel olijven hebt, heb je misschien 2 of 3 liter water nodig om de pekel te maken. In dit geval moet u de hoeveelheid zout ook met 2 of 3 vermenigvuldigen.

- U kunt uw recept aanpassen door knoflook in de pekel toe te voegen om knoflookolijven te maken, venkelzaadjes om Provençaalse groene olijven te maken, chili om pittige gemarineerde Spaanse olijven te maken, of Marokkaanse stijl met citroen.

- Gooi de olijvenconserveringsvloeistof niet weg! Neem precies het aantal olijven dat je nodig hebt voor je recept en bewaar de vloeistof op een veilige plaats totdat de pot leeg is. Het is dankzij deze vloeistof dat u uw olijven met al hun smaken kunt bewaren.

- Als u olijven uit de pot haalt, denk er dan aan om een ​​schone lepel te gebruiken die nog niet eerder is gebruikt, om de vloeistof in de pot niet te verontreinigen. Anders zijn je olijven korter houdbaar!

Waarom werkt het?

Pekel is een eeuwenoude techniek om voedsel langer te bewaren.

Wat is pekel? Het is gewoon water gemengd met veel, veel zout.

Door het zout kunnen de olijven worden uitgedroogd, waardoor ze langer houdbaar zijn.

Omdat het het water in voedsel is dat de ontwikkeling van schimmels en rotting bevordert en deze beschadigt.

En we weten al honderden jaren dat zout voedsel conserveert, wat het ook is, door de ontwikkeling van bacteriën en gisten te beperken.

Hoe bewaar je olijven die op de markt zijn gekocht?

Zwarte en groene olijven bewaard in de koelkast in kommen

Natuurlijk heeft niet iedereen olijfbomen in de tuin!

En gelukkig kun je op de markt heerlijke olijven kopen.

Het probleem is dat het zo smakelijk is dat je de neiging hebt om te veel te kopen!

Maar, geen probleem ! Zet ze gewoon in de koelkast om ze een maand te bewaren.

Olijfolie conservering

Je kunt de pekel vervangen door olijfolie.

Net als bij de pekel, moet je beginnen met het weken van de olijven gedurende 2 weken in azijnwater dat om de 2 dagen wordt ververst.

Daarna spoelen, laten we de olijven uitlekken en drogen.

Daarna doen we ze in een pot met de kruiden en bedekken ze met een goede olijfolie.

Nadat de pot zorgvuldig is gesloten, wordt deze 2 tot 3 maanden in het donker bewaard voordat de olijven worden geproefd.

Dit recept is perfect voor het maken van zwarte olijven op Griekse wijze.

Meer informatie

Groene olijven of zwarte olijven? Vraag je je af wat het verschil is?

Alleen de oogsttijd verschilt. Afhankelijk van de variëteit vindt de olijvenoogst plaats van september tot januari.

De olijven zijn eerst groen, maar als ze niet meteen geoogst worden, worden ze zwart. Het is veraison.

Jouw beurt...

Heb je dit recept voor het inmaken van je zelfgemaakte olijven al geprobeerd? Vertel ons in de reacties of je het leuk vond. We kunnen niet wachten om van je te horen!

Vind je deze truc leuk? Deel het met je vrienden op Facebook.

Ook te ontdekken:

Hoe groene of zwarte olijven bewaren?

De Ham-Olijven Taart, een zeer voordelig gerecht.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found